Sodyum asetat

Sodyum asetat nedir?

Sodyum asetat (CAS 127-09-3), gıda endüstrisinde E262i kodu ve NaOAc kısaltmasıyla tanınan bir asetat tuzudur.

Sodyum asetat nerede kullanılır?

• Gıda, ilaç ve kişisel bakım üretiminde pH tamponlama, asitlik düzenleme ve koruma
• Gıda: fırın ürünleri, atıştırmalık çeşni karışımları ve soslarda asitliği kontrol ederek raf ömrünü uzatır ve mikrobiyal gelişimi baskılar
• İşlenmiş etlerde koruyucu olarak tipik olarak %0,2 ile %0,5 arasında kullanılır.
• Salata soslarında ve hazır yemeklerde kullanılır.
• Parenteral ilaç: tampon çözelti bileşeni olarak enjeksiyon solüsyonlarının pH stabilitesini korur
• Parenteral beslenmede elektrolit yerine koyma amacıyla kullanılır.
• Steril farmasötik ürünler (diyaliz sıvıları, intravenöz solüsyonlar): USP veya Ph. Eur. kalite gereksinimleri
• Nükleik asit saflaştırma ve çöktürme işlemlerinde kullanılır.
• Kişisel bakım: losyon, jel ve tonik gibi sulu bazlı ürünlerde pH dengesi
• Tekstil boyama: boya banyolarının asitliğini sabitleme

Formülasyon notları

• Kuvvetli asitler ve kuvvetli oksitleyicilerden ayrı olarak depolanmalıdır.
• Isıtma ve kuvvetli asitlerle temas halinde bozunarak asetik asit buharı açığa çıkarır.

Tipik spesifikasyon

• Sodyum (Na) içeriği %25,5-30,5'tir.
• Toplam metal safsızlıkları ≤%0,003 (30 ppm) düzeyindedir.
• Suda iyi çözünür; etanol gibi organik çözücülerde çözünmez.

Mevzuat

• Susuz teknik kalite sodyum asetat, gıda, farmasötik veya analitik uygulamalar için uygun değildir.

Saklama, ambalaj ve elleçleme

• Kuvvetli oksitleyicilerle şiddetli reaksiyona girer.
• Normal, serin, kuru, onaylı ambalaj ve depo koşullarında +5 ile +30 °C arasında saklanmalıdır.
• Susuz teknik kalite sodyum asetat, endüstriyel sınıf, neme dayanıklı kaplarda paketlenir.

Sodyum asetat hakkında sık sorulan sorular

Sodyum asetat hangi pH aralığında tampon olarak çalışır?

Sodyum asetat, 3,6-5,6 pH aralığında tampon olarak kullanılır.

Gıdalarda E262 olarak kullanımı hangi formda olabilir?

Sodyum asetat gıdalara E262 olarak eklenebilir; bazen sodyum asetat ve asetik asidin bire bir kompleksi olan sodyum diasetat formunda kullanılır.

Sodyum asetat atık su arıtımında hangi amaçla kullanılır?

Atık su arıtımında, biyolojik arıtma tesislerinde azot ve fosforu gideren mikroorganizmalar için karbon kaynağı olarak işlev görür.