Sodyum diasetat

CAS: 126-96-5

Sodyum diasetat nedir?

Sodyum diasetat (CAS 126-96-5), gıda endüstrisinde E262ii kodu ile tanınan bir koruyucu ve asitleyici madde; sodyum hidrojen diasetat adıyla da bilinir.

Sodyum diasetat nerede kullanılır?

Fırıncılık: küf ve bakteri gelişimini baskılayarak raf ömrünü uzatır; ekmek, tost ve unlu mamullerde koruyucu
Et işleme: dilimlenmiş ve paketlenmiş ürünlerde mikrobiyolojik güvenlik desteği
Cips ve atıştırmalık baharatlamaları: koruyucu ve hafif sirke aroması
Turşu ve salamura: sıvı asetik asit yerine dozaj kolaylığı sunan katı alternatif
Kişisel bakım: pH dengeleme ve biyosit amaçlı
Asetik asidin katı formda kontrollü salınımı; sıvı asit kullanmadan sirke fonksiyonelliği

Fiziksel Özellikler

Erime Noktası	323-329 °C(lit.)
Yoğunluk	1.0184 g/cm³ (solid)
Parlama Noktası	40°C (104°F)
Görünüm	Beyaz kristaller; asetik asit kokusu. 150°C üzerinde bozunur. Suda çözünür; alkolde az çözünür; eterde çözünmez. Yanıcı.
Renk	Berrak renksiz
Koku	100.00% konsantrasyonda hafif
Suda Çözünürlük	Suda çözünür; alkolde az çözünür; eterde çözünmez
Buhar Basıncı	0Pa at 25℃
pH	7.0±0.05 (25℃)
Log P	-3.72