Sodyum eritorbat

Sodyum eritorbat (CAS 6381-77-7), gıda endüstrisinde E316 ve sodyum izoaskorbat olarak da bilinen bir antioksidandır.

İşlenmiş ürünlerde oksidatif bozulmayı ve renk kaybını önlemek için formülasyonlara dahil edilir.

Kişisel bakım üretiminde de stabilizatör olarak yer bulur.

İşlenmiş et ürünlerinde nitrit ile birlikte kullanılır; renk sabitleme reaksiyonunu hızlandırarak salam, sosis ve jambon gibi ürünlerde tutarlı pembe rengi korur ve raf ömrünü uzatır.

Konserve ve dondurulmuş sebze işlemede enzimatik kararmanın önüne geçer, ürünün görünümünü hasat sonrası uzun süre korur.

Meyve suyu, hazır çorba ve soslar gibi asidik gıda formülasyonlarında oksidatif tat bozulmasına karşı koruma sağlar.

Kişisel bakım ürünlerinde ise aktif bileşenlerin ve renk maddelerinin oksidasyona karşı stabilitesini desteklemek amacıyla formülasyonlara eklenir.

Sodyum eritorbat toz ve granül formda tedarik edilir; gıda uygulamaları için standart form ince beyaz tozdur.

FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonları en yaygın talep edilen kalitelerdir; teknik kalite de belirli endüstriyel uygulamalar için mevcuttur.

Saflık düzeyi genellikle %98 ve üzeri olup toplu alımlarda 25 kg çuvallarda sunulur.