Sodyum eritorbat nedir?
Sodyum eritorbat (CAS 6381-77-7), gıda endüstrisinde E316 ve sodyum izoaskorbat olarak da bilinen bir antioksidan.
Sodyum eritorbat nerede kullanılır?
- İşlenmiş gıda: oksidatif bozulma ve renk kaybını önleme
- İşlenmiş et: nitrit ile birlikte renk sabitleme reaksiyonunu hızlandırır; salam, sosis ve jambonda pembe rengi korur, raf ömrünü uzatır
- Konserve ve dondurulmuş sebze: enzimatik kararmanın önüne geçer
- Meyve suyu, hazır çorba ve sos: asidik formülasyonlarda oksidatif tat bozulmasına karşı koruma
- Kişisel bakım: aktif bileşen ve renk maddelerinin oksidatif stabilitesini destekleyen stabilizatör
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | 154-164°C (decomposes) |
| Yoğunluk | 1.702[at 20℃] |
| Görünüm | Beyaz kristal toz |
| Renk | Açık sarıdan sarıya |
| Koku | Kokusuz |
| Suda Çözünürlük | 146 g/L, 20℃'de |
| Buhar Basıncı | 0Pa at 25℃ |
| Kırılma İndisi | 97 ° (C=10, H2O) |
| Log P | -3.29 |
Diğer İsimler
Sodyum erithorbin Sodyum izoaskorbat İzoaskorbik asit sodyum tuzu Sodyum D-izoaskorbat E316
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (3)
Monosodium erythorbate · Sodium Erythorbin · Sodium erythorbate
İlgili Ürünler
Eritorbik asit
CAS: 89-65-6
Vitamin C Sodyum Askorbat
CAS: 134-03-2
Sodyum nitrit
CAS: 7632-00-0
Sodyum sorbat
CAS: 7757-81-5
Vitamin C Askorbik Asit
CAS: 50-81-7
Eritrosin
CAS: 16423-68-0
Sodyum nitrat
CAS: 7631-99-4
Vitamin C Potasyum Askorbat
CAS: 15421-15-5
Sodyum tetraborat
CAS: 1330-43-4
Sodyum benzoat
CAS: 532-32-1
Sodyum sülfit
CAS: 7757-83-7
Sodyum bromat
CAS: 7789-38-0
Sorbik asit
CAS: 110-44-1
Sodyum bisülfit
CAS: 7631-90-5
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 6381-77-7
- EC Numarası
- 229-113-9
- Mol. Ağırlık
- 198.11
- Form
- toz, granül
- Kalite
- teknik, FCC, gıda
- Kategori
- Gıda Katkıları ve Bileşenleri
Sektörler
Molekül Yapısı
