Sodyum sülfit

Sodyum sülfit nedir?

Sodyum sülfit (CAS 7757-83-7), gıda katkı maddesi E221 olarak onaylı, inorganik bir indirgeyici ajan.

Sodyum sülfit nerede kullanılır?

• Oksijen giderici özelliğiyle sulu sistemlerde ve kuru formülasyonlarda oksidatif bozunmayı kontrol altında tutar.
• Gıda ve içecek: E221 olarak kuru meyve, şarap ve meyve suyunda renk ve raf ömrü koruma
• Su arıtma: içme suyu ve kazan suyunda artık klor giderme
• Kağıt ve selüloz: pişirmede lignin çözücü, ağartma sonrası artık klor nötralizasyonu
• Tekstil ve deri: boyama öncesi indirgeyici banyo, kükürt boyası uygulamalarında çözücü ajan
• Fotoğrafik kimyasallar ve ilaç hammaddesi: ara ürün sentezi ve stabilizasyonda indirgeyici madde
• Orta yoğunluklu lif levha üretiminde ahşabın termomekanik defibrasyonunda kullanılır.
• Fotoğrafçılık sektöründe, geliştirici çözeltileri oksidasyondan korur ve hipo giderici çözelti olarak sabitleyici ajanı (sodyum tiyosülfat) film ve fotoğraf kağıdı emülsiyonlarından korur.
• Öncelikli olarak su bazlı sondaj akışkanı sistemlerinde oksijen giderici olarak kullanılır.

Formülasyon notları

• Su arıtma uygulamalarında oksijen/klor seviyesine bağlı olarak 10-50 ppm dozajda kullanılır.
• Gıda uygulamalarında uygulamaya bağlı olarak 10-100 ppm dozajda kullanılır.
• Kağıt ve selüloz sektöründe pişirme likörünün %5-15'i oranında kullanılır.
• Güçlü asitlerle işlem görmesi kükürt dioksit açığa çıkarır.

Tipik spesifikasyon

• Doymuş sulu çözeltisi yaklaşık 9 pH ile hafif baziktir.

Mevzuat

• 2016 yılında EFSA, sülfitler için geçici grup ADI değerini vücut ağırlığı başına günde 0,7 miligram olarak belirlemiştir.
• Etlerde veya B1 vitamini içeren gıdalarda kullanımı yasaktır.

Saklama, ambalaj ve elleçleme

• Ağzı kapalı bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.
• Güçlü oksitleyicilerden ve asitlerden ayrı olarak depolanmalıdır.
• Drenaj veya kanalizasyon bağlantısı olmayan bir alanda depolanmalıdır.

Sodyum sülfit hakkında sık sorulan sorular

Sodyum sülfit hangi basınç koşullarında oksijen giderici olarak kullanılmamalıdır?

122 atm (12,4 MPa veya 1,8 ksi) üzerindeki basınçlarda oksijen giderme amacıyla kullanılmamalıdır; yüksek basınçla ilişkili yüksek sıcaklıklarda asidik gazlara ayrışır.

Sodyum sülfit hangi kimyasal işlemlerde reaktif olarak görev alır?

Sülfonasyon ve sülfometilasyon işlemlerinde reaktif ajan olarak kullanılır.

Sodyum sülfit hangi oksitleyici maddelerle reaksiyona girer?

Özellikle bazik koşullarda indirgeyici ajan olarak davranır ve peroksitler, epoksitler ile oksoasitler gibi oksitleyici maddelerle reaksiyona girer.