Sodyum metabisülfit

Sodyum metabisülfit nedir?

Sodyum metabisülfit (CAS 7681-57-4), sodyum pirosülfit ve SMBS kısaltmasıyla da bilinen inorganik bir sülfit tuzu.

Sodyum metabisülfit nerede kullanılır?

• Gıda ve içecek: E223 koduyla meyve suyu, şarap, deniz ürünleri ve kurutulmuş gıdalarda renk bozulmasını ve mikrobiyal gelişimi önleyen koruyucu
• Su arıtma: kloramin ve serbest klor giderimi; ters ozmoz membranlarının ön arıtması
• Buhar kazanı suyunda oksijen giderici olarak ve atık sudaki fazla klorun uzaklaştırılmasında kullanılır.
• Ekipman temizliğinde klor veya ozon kalıntılarının nötralize edilmesi için kullanılır.
• Tekstil ve deri: boyama öncesi indirgeme banyoları ve ağartma
• İlaç: enjektabl ve oral formülasyonlarda oksidatif bozunmayı engelleyen stabilizatör
• Kağıt ve selüloz: hamur ağartmada kimyasal tüketimini düşürücü
• Endüstriyel proses: koruyucu, antioksidan ve indirgeyici ajan
• Fırıncılıkta kraker üretiminde yumuşak ve uzayabilir bir hamur geliştirmek, açma ve haddeleme sırasında işlenebilirliği artırmak için kullanılır.
• Unların karıştırma süresi gereksinimlerini azaltmak için kullanılır.

Formülasyon notları

• Su arıtma dozu klor derişimi, debi ve temas süresine göre hesaplanır; düşük doz klor kalıntısı bırakır, aşırı doz ise çözünmüş oksijeni gereğinden fazla düşürebilir.
• Klor kontrolünde ürün, kükürt dioksit gazına kıyasla kullanımı daha kolay olabilir.

Tipik spesifikasyon

• Gıda kalitesi (E223) için tipik maksimum demir içeriği 5 ppm'dir.
• Sudaki çözünürlüğü 20°C'de 65 g/100 ml'dir.
• 150°C'de bozunur.
• Tipik olarak assay (Na2S2O5) spesifikasyonu %98,0-100,0 aralığında olup,6'dır.

Mevzuat

• Gıda kalitesi, AB'de gıda katkı maddeleri için belirlenen saflık kriterlerini (Direktif (EU) 231/2012) karşılar.
• Mesleki maruziyet sınırı (TLV) 5 mg/m³ TWA olup A4 (insan kanserojeni olarak sınıflandırılamaz) olarak sınıflandırılmıştır.

Saklama, ambalaj ve elleçleme

• Güçlü bir indirgeyici ajandır ve oksitleyicilerle şiddetli reaksiyona girerek yangın tehlikesi oluşturur.
• Asitlerden, güçlü oksitleyicilerden ve gıda ile yem maddelerinden ayrı olarak depolanmalıdır.
• Serin, kuru ve iyi havalandırılan bir alanda nem ve asitlerden uzakta saklanmalı; ambalaj kapalı tutulmalı ve doğrudan su ile temas etmemelidir.

Sodyum metabisülfit hakkında sık sorulan sorular

Endüstriyel su arıtımında hangi amaçla kullanılır?

Endüstriyel su arıtımında suya eklenerek oksijen ve klorun azaltılmasına yardımcı olur ve böylece korozyonun kontrol edilmesine katkı sağlar.