Natamisin nedir?
Natamisin (CAS 7681-93-8), gıda endüstrisinde E235 kodu ile tanınan, fermantasyon yoluyla elde edilen doğal kaynaklı bir antifungal madde.
Natamisin nerede kullanılır?
- Küf ve maya gelişimini inhibe ederken bakterileri etkilemez; bu seçici etki, son ürünün duyusal profilini bozmadan koruma sağlar.
- Gıda, ilaç ve kişisel bakım: raf ömrü uzatma ve mikrobiyolojik stabilite
- Sert ve yarı sert peynirlerde yüzey uygulaması; küf gelişimini baskılayarak olgunlaşma sürecini ve ihracat uygunluğunu korur.
- Sucuk, salam ve kuru et ürünlerinde yüzey spreyi veya daldırma çözeltisi; depolama süresini uzatır.
- Fırıncılık ürünleri: dilimlenmiş ekmek ve pastacılıkta küf kaynaklı bozulmayı geciktirme
- Farmasötik: göz damlası ve topikal antifungal preparatların aktif bileşeni; kişisel bakımda konvansiyonel koruyuculara alternatif
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | 290 °C (decomp) |
| Kaynama Noktası | 952°C |
| Yoğunluk | 1.0 g/mL at 20 °C(lit.) |
| Parlama Noktası | >110°(230°F) |
| Görünüm | Beyazdan kirli beyaza katı |
| Renk | Krem rengi |
| Suda Çözünürlük | 0.41 g/L (21 °C) |
| Kırılma İndisi | 1.5960 (estimate) |
| Log P | 0.880 (est) |
Diğer İsimler
mipirozin antibiyotik A-5283 PMR E235
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (2)
Natamycin · Pimaricin
İlgili Ürünler
Sodyum etilparaben
CAS: 35285-68-8
Sorbik asit
CAS: 110-44-1
Sodyum asetat
CAS: 127-09-3
Potasyum sorbat
CAS: 24634-61-5
Sodyum sorbat
CAS: 7757-81-5
Potasyum nitrat
CAS: 7757-79-1
Sodyum nitrat
CAS: 7631-99-4
Sodyum propiyonat
CAS: 137-40-6
Sodyum laktat
CAS: 72-17-3
Sodyum propilparaben
CAS: 35285-69-9
Sodyum metilparaben
CAS: 5026-62-0
Metilparaben
CAS: 99-76-3
Kalsiyum propiyonat
CAS: 4075-81-4
Kalsiyum sorbat
CAS: 7492-55-9
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 7681-93-8
- EC Numarası
- 231-683-5
- Mol. Ağırlık
- 665.7
- Form
- toz
- Kalite
- FCC, USP, EP, gıda
- Kategori
- Gıda Katkıları ve Bileşenleri