Sorbik asit

Sorbik asit (CAS 110-44-1), gıda ve kozmetik endüstrisinde E200 kodu ile tanınan geniş spektrumlu bir antimikrobiyal koruyucudur.

Küf, maya ve mantar gelişimini baskılayarak ürün raf ömrünü uzatır. Düşük kullanım dozlarında ürünün tat ve koku profilini etkilemediği için formülatörler tarafından tercih edilen bir koruyucu seçeneğidir.

Fırıncılık ürünlerinde, peynir ve fermente süt ürünlerinde küf kontrolü için kullanılır; bu segmentte E200 doğrudan uygulama veya ambalaj yüzeyi muamelesi şeklinde devreye girer.

Şarap ve meyve sularında maya aktivitesini baskılamak amacıyla kullanılır; özellikle düşük alkollü ve şekersiz içecek formülasyonlarında koruyucu etkinliği belirleyicidir.

İşlenmiş et ürünlerinde ve hazır soslarında bozulma organizmalarına karşı nitrat bazlı koruyucularla kombinasyon halinde uygulanır.

Kişisel bakım formülasyonlarında, özellikle su bazlı losyon ve kremlerde, parabenlere alternatif olarak mikrobiyolojik stabiliteyi sağlamak için kullanılır.

FEMA 3921 tesciliyle aromacılık uygulamalarında da teknik onaylı bir bileşen olarak yer alır.

Sorbik asit piyasada ağırlıklı olarak beyaz kristal toz formunda tedarik edilir; granül formlar da bazı tedarikçilerde mevcuttur.

Gıda uygulamaları için FCC ve BP spesifikasyonları standarttır; kozmetik kullanım için teknik saflık dereceleri de yaygın olarak sunulmaktadır.

Saflık genellikle %99 ve üzeri olup hem küçük ambalajlarda hem de dökme çuvallarda temin edilebilir.