2-Asetiltiyofen

2-Asetiltiyofen (CAS 88-15-3), metil 2-tiyenil keton olarak da tanınan kükürt içerikli bir aroma bileşenidir.

Kavrulmuş, fındıksı ve hafif etsi bir karakter taşır; bu profil, gıda ve koku formulatörlerinin karmaşık aroma yapıları oluştururken başvurduğu bir referans notudur.

Gıda aroma formülasyonlarında cips ve atıştırmalık çeşni karışımlarına derinlik ve sıcaklık katmak için kullanılır.

Et analogları ve bitkisel protein bazlı ürünlerde pişmiş et izlenimi yaratmak amacıyla düşük konsantrasyonlarda formüle edilir.

Hazır çorba, sos ve baharat karışımlarında savory profili desteklemek için diğer heterosiklik bileşenlerle birlikte dozlanır.

Parfümeri sektöründe ise tütünsü ve odunsu arka plan notları gerektiren erkek parfüm kompozisyonlarında yapısal bir bileşen olarak değerlendirilir.

Standart tedarik formu sıvı haldedir; oda sıcaklığında düşük viskoziteli bir yapıya sahiptir ve bu özelliği tartım ile karıştırma işlemlerini kolaylaştırır.

Gıda uygulamaları için gıda kalitesi spesifikasyonunda temin edilir; saflık gereksinimleri formulatörün hedef konsantrasyonuna ve son ürün kategorisine göre belirlenir.

Teknik kalite, koku ve parfümeri uygulamaları için de yaygın bir tedarik seçeneğidir.