Monokalsiyum fosfat monohidrat

Monokalsiyum fosfat monohidrat (CAS 10031-30-8), gıda, ilaç ve tarım sektörlerinde kabartma asidi, asitleyici ve pH düzenleyici olarak kullanılan bir kalsiyum fosfat tuzudur.

MCP kısaltmasıyla tedarik ve formülasyon süreçlerinde yaygın biçimde anılır.

Tarımsal kanallardan temin edilen fosfat gübre kaliteleri ise kalsiyum süperfosfat adıyla ayrıca tanınır.

Fırıncılık ürünlerinde MCP, karıştırma aşamasında sodyum bikarbonatla hızlı reaksiyona girerek CO₂ açığa çıkarır; bu özellik kek, bisküvi ve hazır kek karışımlarında hacim ve doku kontrolü için tercih sebebidir.

Hayvan yemi formülasyonlarında kalsiyum ve fosfor kaynağı olarak mineral dengesini sağlamak amacıyla kullanılır.

Tarımsal gübrelerde bitkiye alınabilir fosfor içeriği nedeniyle toprak uygulamalarına girer.

İlaç tabletlerinde tampon ve asitleyici ajan olarak formülasyona dahil edilir.

Gıda işleme hatlarında pH ayarı gerektiren ürünlerde asitleyici katkı maddesi olarak da yer alır.

Monokalsiyum fosfat monohidrat beyaz toz formunda tedarik edilir; granül formlar da tarımsal uygulamalar için mevcuttur.

Gıda kalitesi FCC ve E-kodu gerektirmeyen teknik kalite olmak üzere farklı spesifikasyonlarda sunulur.

İlaç uygulamaları için USP ve Ph.Eur. uyumlu kaliteler de piyasada bulunmaktadır.