Sodyum fumarat nedir?
Sodyum fumarat (CAS 7704-73-6), fumarik asidin sodyum tuzu; gıda ve ilaç endüstrisinde asitlik düzenleyici ve pH tamponu. E365 kodu ile etiketlenir.
Sodyum fumarat nerede kullanılır?
- Kuru içecek karışımları ve toz şeker ürünleri: asitlik kaynağı; çözünme hızı ve tat profilini etkiler
- Fırıncılık: hamur pH'ını stabilize ederek kabartma reaksiyonlarını ve doku oluşumunu etkiler
- İşlenmiş et ve hazır gıda: koruyucu etkinliği destekleyen pH tamponlama bileşeni
- İlaç: tablet ve kapsülde tampon ajan ve yardımcı madde; aktif madde stabilitesinin pH'a duyarlı olduğu ürünlerde değer taşır
- Oral rehidrasyon solüsyonları ve tıbbi beslenme: elektrolit dengesini destekleyen bileşen
Fiziksel Özellikler
| Koku | kokuşuz |
| Log P | -0.008 (est) |
Güvenlik ve Kullanım (Rehber)
DİKKAT GHS07
Diğer İsimler
Mafusol Fumarik asit, sodyum tuzu E365 2-Bütenedioik asit (E)-, sodyum tuzu
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Sodium Fumarate
İlgili Ürünler
Potasyum fumarat
CAS: 7704-72-5
Kalsiyum fumarat
CAS: 19855-56-2
Amonyum fumarat
CAS: 14548-85-7
Sodyum malat
CAS: 676-46-0
Fumarik asit
CAS: 110-17-8
Disodyum süksinat
CAS: 150-90-3
Sodyum format
CAS: 141-53-7
Disodyum adipat
CAS: 7486-38-6
Süksinik asit
CAS: 110-15-6
Sodyum asetat
CAS: 127-09-3
Sodyum sorbat
CAS: 7757-81-5
Sodyum tartarat
CAS: 868-18-8
Sodyum stearil fumarat
CAS: 4070-80-8
Monosodyum sitrat
CAS: 18996-35-5
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 7704-73-6
- EC Numarası
- 231-725-2
- Mol. Ağırlık
- 138.05
- Form
- toz, granül
- Kalite
- FCC, USP, EP
- Kategori
- Tuzlar ve Mineraller
Sektörler
Molekül Yapısı
