Sodyum fumarat

Sodyum fumarat (CAS 7704-73-6), fumarik asidin sodyum tuzu olarak gıda ve ilaç endüstrisinde asitliği düzenlemek ve pH tamponlamak için kullanılır.

E365 kodu ile etiketlenen bu madde, serbest organik asitlere kıyasla daha kolay işlenebilir bir form sunar ve formülasyonlarda kontrollü asitlik sağlar.

Kuru içecek karışımları ve toz şeker ürünlerinde asitlik kaynağı olarak kullanılır; çözünme hızı ve tat profili üzerinde doğrudan etkisi vardır.

Fırıncılık ürünlerinde hamur pH'ını stabilize ederek kabartma reaksiyonlarını ve son ürün dokusunu etkiler.

İşlenmiş et ve hazır gıda formülasyonlarında koruyucu etkinliği desteklemek amacıyla pH tamponlama bileşeni olarak tercih edilir.

İlaç sektöründe tablet ve kapsül formülasyonlarında tampon ajan ve yardımcı madde olarak yer alır; özellikle aktif madde stabilitesinin pH'a duyarlı olduğu ürünlerde değer taşır.

Oral rehidrasyon solüsyonlarında ve tıbbi beslenme ürünlerinde elektrolit dengesini destekleyen bir bileşen olarak formüle edilir.

Sodyum fumarat toz ve granül formda temin edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve E365 spesifikasyonlarına uygun kaliteler piyasada standarttır.

İlaç uygulamaları için USP ve Ph.Eur. kalitelerinde tedarik seçenekleri mevcuttur.