Potasyum fumarat

Potasyum fumarat (CAS 7704-72-5), gıda katkı maddesi olarak E366 koduyla tanınan fumarik asidin potasyum tuzudur.

Serbest fumarik aside kıyasla daha kontrollü bir asitlik profili sunar; bu özellik, hem pH düzenlemesi hem de potasyum takviyesinin birlikte hedeflendiği formülasyonlarda tercih sebebidir.

İlaç ve gıda endüstrisinde tamponlama ajanı ve asitlendirici olarak kullanılır.

Meşrubat ve toz içecek karışımlarında pH dengesini korumak ve hafif ekşimsi tat profili oluşturmak için formülasyonlara eklenir.

Meyve aromalı şekerlemelerde ve jöleli ürünlerde asitlik düzenleyici olarak çalışır; fumarik asidin sert tat keskinliğini yumuşatarak son üründe daha dengeli bir asit notu sağlar.

Gıda takviye ürünlerinde potasyum kaynağı olarak mineral bileşenlerle birlikte kapsül ve tablet formülasyonlarına girer.

Farmasötik üretimde tampon sistemlerinin bir parçası olarak etkin madde stabilitesini desteklemek amacıyla kullanılır.

Dipotasyum fumarat, düşük nem ortamlarında stabil kalması gereken toz bazlı gıda ve nutrasötik ürünlerde de tercih edilen bir asitleyici seçeneğidir.

Potasyum fumarat ticari olarak beyaz kristal toz formunda tedarik edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında, farmasötik uygulamalar için ise teknik ve USP uyumlu kalitelerde bulunur.

Standart ambalaj seçenekleri 25 kg çuvallardır; büyük hacimli tedarik için big-bag formatı da mevcuttur.