Glukonik asit

Glukonik asit (CAS 526-95-4), gıda katkı maddesi sınıflandırmalarında E574 kodu ile tanımlanan organik bir asittir.

Şelatlama, asitlendirme ve pH tamponlama işlevleriyle gıda, ilaç, su arıtma ve kişisel bakım endüstrilerinde aktif olarak kullanılır.

Su arıtma sektöründe kalsiyum, magnezyum ve demir iyonlarını bağlayarak boru ve ekipmanlarda kireç oluşumunu önler; beton katkı maddesi formülasyonlarında priz geciktirici olarak da yer alır.

Gıda ve içecek üretiminde E574 olarak onaylı asitlendirici işlevi görür; fırıncılık ürünlerinde kabartma sistemlerinin parçası olarak ve mineral takviyeli içeceklerde pH dengeleyici olarak kullanılır.

İlaç formülasyonlarında mineral tuzlarının (kalsiyum glukonat, çinko glukonat gibi) üretiminde temel ham madde konumundadır.

Kişisel bakım ürünlerinde metal iyonlarını şelatlayarak formülasyon stabilitesini korur ve hafif asidik yapısı sayesinde cilt bakım ürünlerinde pH ayarlayıcı olarak tercih edilir.

Endüstriyel temizlik ürünlerinde ise sert su koşullarında deterjan performansını artırmak için formülasyonlara dahil edilir.

Glukonik asit piyasada tipik olarak %50 ve %60 konsantrasyonlarda sulu çözelti olarak tedarik edilir; katı form daha sınırlı bulunur.

Gıda uygulamaları için FCC ve E574 spesifikasyonlarına uygun kaliteler, ilaç sektörü için USP ve Ph.Eur. kaliteleri mevcuttur.

Endüstriyel uygulamalar için teknik kalite çözeltiler de standart tedarik seçeneği olarak sunulmaktadır.