Polidekstroz

Polidekstroz (CAS 68424-04-4), E1200 kodu ile tescillenmiş çözünür bir diyet lifidir.

Düşük kalorili hacim verici ve nemlendirici olarak gıda ve ilaç üretiminde formülasyon dengesini korumak için kullanılır.

Polidekstroz A, Polidekstroz F ve Polidekstroz K olarak farklı saflık ve uygulama profillerinde tedarik edilir.

Şeker ve yağ azaltılmış ürünlerde hacim kaybını telafi eder; bisküvi, kek ve fırın ürünlerinde doku ve ağız hissini korur.

Şekersiz şekerleme ve çikolata formülasyonlarında nem tutma kapasitesi sayesinde raf ömrünü uzatır.

Diyet içecekler ve protein barlarında kalori dengesini bozmadan kuru madde oranını ayarlamak için tercih edilir.

Prebiyotik etiket iddiası taşıyan fonksiyonel gıdalarda çözünür lif kaynağı olarak formüle edilir.

İlaç sektöründe tablet ve kapsül formülasyonlarında dolgu maddesi ve nem düzenleyici olarak uygulanır.

Polidekstroz piyasada toz ve sıvı (solüsyon) formlarında tedarik edilir; toz form lojistik ve depolama açısından daha yaygın tercih edilir.

FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonları standart tedarik seçenekleri arasındadır; farmasötik uygulamalar için Ph. Eur. uyumlu kaliteler de mevcuttur.

Polidekstroz A nötr pH'ı, Polidekstroz K ise potasyum tuzlanması nedeniyle sodyum kısıtlı formülasyonlar için ayrı değerlendirilir.