İzomalt nedir?
İzomalt (CAS 64519-82-0), gıda endüstrisinde E953 kodu ile tanınan bir şeker alkolü.
İzomalt nerede kullanılır?
- Sakarozdan türetilen hacim tatlandırıcı; sakaroza kıyasla yaklaşık yarı yoğunlukta tatlılık sağlar, kan şekeri etkisi düşüktür.
- Şekerleme: şekersiz sert şeker, lolipop ve çekme şekerde endüstri standardı; yüksek sıcaklıkta işlenebilme ve düşük higroskopiklik uzun raf ömrü sağlar.
- Fonksiyonel gıda ve diyet ürünleri: sakarozun bire bir ağırlık ikamesi, tekstür ve hacmi korur
- Fırıncılık: şekersiz bisküvi, kek ve enerji barında dolgu maddesi
- Kişisel bakım: diş macunu ve ağız bakımında tatlandırıcı ve nemlendirici
Fiziksel Özellikler
| Kaynama Noktası | 788.5±60.0 °C(Predicted) |
| Yoğunluk | 1.69±0.1 g/cm3(Predicted) |
| Görünüm | Beyaz veya beyaza yakın toz veya granül. |
| Renk | Beyazdan kirli beyaza |
| Koku | 100.00% konsantrasyonda kokusuz |
| Suda Çözünürlük | Su: 250 mg/mL (726.09 mM) |
| Buhar Basıncı | 0-0Pa at 20-50℃ |
| Log P | -4.2--3.7 at 20℃ |
Diğer İsimler
E953 İNS NO.953 İNS-953
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Isomalt
İlgili Ürünler
Maltitol
CAS: 585-88-6
Mannitol
CAS: 69-65-8
Ksilitol
CAS: 87-99-0
Eritritol
CAS: 149-32-6
Sorbitol
CAS: 50-70-4
Laktitol
CAS: 585-86-4
Sukraloz
CAS: 56038-13-2
Aspartam
CAS: 22839-47-0
Sakkaroz
CAS: 57-50-1
Maltol
CAS: 118-71-8
Maltodekstrin
CAS: 9050-36-6
D-tagatoz
CAS: 87-81-0
Stevia
CAS: 57817-89-7
Sodyum siklamat
CAS: 139-05-9
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 64519-82-0
- EC Numarası
- 613-617-0
- Mol. Ağırlık
- 344.31
- Form
- toz, granül
- Kalite
- teknik, FCC, EP
- Kategori
- Gıda Katkıları ve Bileşenleri
Sektörler
Molekül Yapısı
