Dekstroz monohidrat nedir?
Dekstroz monohidrat (CAS 14431-43-7), kristalize bir glukoz; fermantasyon şekeri, tatlandırıcı ve enerji kaynağı. İlaç ve klinik beslenmede Dekstroz (USP) adıyla anılır.
Dekstroz monohidrat nerede kullanılır?
- Fırıncılık, şekerleme ve bira: fermantasyon substratı; kontrollü tatlılık ve Maillard reaksiyonu proses tasarımını belirler
- IV solüsyonlar ve parenteral beslenme: farmasötik saflık gerektiren dekstroz monohidrat
- Spor içecekleri ve enerji jeli: hızlı emilimli karbonhidrat kaynağı
- Tablet ve kapsül: dolgu maddesi ve doğrudan sıkıştırma bağlayıcısı
- Fermente et ve salamura: renk stabilitesi ve fermantasyon kinetiği
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | 83°C |
| Renk | Beyazdan kirli beyaza |
| Suda Çözünürlük | Suda çözünür. |
| pH | 6-7 (100g/l, H2O, 20℃) |
| Log P | -1.880 (est) |
Diğer İsimler
Dekstroz (USP) Alfa-D-glukoz monohidrat Alfa-D-glukopiranoz monohidrat
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Dextrose
İlgili Ürünler
Glukoz
CAS: 50-99-7
Laktoz monohidrat
CAS: 64044-51-5
Trehaloz dihidrat
CAS: 6138-23-4
Maltodekstrin
CAS: 9050-36-6
Dekstran
CAS: 9004-54-0
Dekstrin
CAS: 9004-53-9
D-mannoz
CAS: 3458-28-4
D-Glukan
CAS: 9012-72-0
Magnezyum sülfat monohidrat
CAS: 14168-73-1
D-riboz
CAS: 50-69-1
Trehaloz
CAS: 99-20-7
D-Ksiloz
CAS: 31178-70-8
Polidekstroz
CAS: 68424-04-4
Glukuronik asit
CAS: 528-16-5
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 14431-43-7
- EC Numarası
- 604-408-5
- Mol. Ağırlık
- 198.17
- Form
- toz, granül
- Kalite
- teknik, FCC, USP, EP, gıda
- Kategori
- Gıda Katkıları ve Bileşenleri
Sektörler
Molekül Yapısı
