Eritritol

Eritritol (CAS 149-32-6), gıda katkı maddesi kodu E968 ile tanınan bir şeker alkolüdür.

Sukrozun yaklaşık %70'i oranında tatlılık sağlarken kalori katkısı ihmal edilebilir düzeyde kalır.

Şeker azaltılmış ürün geliştirme süreçlerinde ve diyabetik formülasyonlarda tercih edilen bir tatlandırıcı ve nemlendirici olarak konumlanır.

Gıda ve içecek üretiminde şeker ikamesi olarak tablet, sakız, çikolata ve düşük kalorili içecek formülasyonlarında hacim kazandırıcı işlev görür.

Diş dostu ürün iddiası taşıyan şekerleme ve ağız bakım ürünlerinde asidojenik olmayan yapısı formülatörler için belirleyici bir seçim kriteridir.

Farmasötik tablet üretiminde bağlayıcı ve dolgu maddesi olarak kullanılır; özellikle ağızda dağılan tablet (ODT) formülasyonlarında tercih edilir.

Kişisel bakım ürünlerinde nemlendirici olarak cilt bakım kremlerine ve serumlarına dahil edilir; cildin su tutma kapasitesini destekler.

Düşük higroskopik yapısı, uzun raf ömrü gerektiren kuru formülasyonlarda işlem stabilitesini artırır.

Eritritol ticari tedarik zincirinde ağırlıklı olarak beyaz kristal toz formunda sunulur; granül formlar da mevcuttur.

Gıda uygulamaları için FCC ve E968 spesifikasyonlarına uygun kaliteler standarttır; farmasötik kullanım için USP ve Ph.Eur. monograflarına göre test edilmiş kaliteler tedarik edilir.