Karamel nedir?
Karamel (CAS 8028-89-5), E150a koduyla tanınan doğal esmer renklendirici; gıda kalitesi şekerlerin kontrollü ısıl işlemiyle üretilir.
Karamel nerede kullanılır?
- İçecek: kola ve meşrubatta koyu amber-kahverengi ton, partiden partiye tutarlı görünüm
- Fırıncılık: ekmek, kek ve bisküviye renk ve karamel aroması
- Şekerleme: renk standardizasyonu, karakteristik tat profili ve dolgulu ürünlerde tat bileşeni
- Bira ve malt içecekleri: dozaj kontrolüyle renk derinliği ayarı
- Tuzlu gıda: sos, ketçap ve et ürünlerinde standart kahverengi ton
Fiziksel Özellikler
| Yoğunluk | ~1.35 g/cm³ (approx) |
| Koku | 100.00 %'de yanık şeker |
Diğer İsimler
Karamel (renk) Karamel pigmentleri Karamel boyama maddesi Sülfit amonyak karamel E150a
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (2)
Plain Caramel · Sıvı Karamel
İlgili Ürünler
Karminik asit
CAS: 1260-17-9
Karmin
CAS: 1390-65-4
Karmoizin
CAS: 3567-69-9
Melas
CAS: 68476-78-8
İndigo karmin
CAS: 860-22-0
Kahverengi HT Boyası
CAS: 4553-89-3
Koşineal
CAS: 1343-78-8
Malt ekstraktı
CAS: 8002-48-0
Maltol
CAS: 118-71-8
Sakkaroz
CAS: 57-50-1
İzomalt
CAS: 64519-82-0
Karragenan
CAS: 9000-07-1
Kurkumin
CAS: 458-37-7
İndigo
CAS: 482-89-3
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 8028-89-5
- EC Numarası
- 232-435-9
- Form
- toz, sıvı
- Kalite
- teknik, FCC, gıda, farmasötik
- Kategori
- Gıda Katkıları ve Bileşenleri