Karamel

Karamel (CAS 8028-89-5), E150a koduyla tanınan doğal esmer renklendiricidir. Gıda kalitesi şekerlerin kontrollü ısıl işlemiyle üretilir.

İçecek, fırıncılık ve şekerleme endüstrilerinde hem renk standardizasyonu hem de karakteristik tat profili için tercih edilir.

Kola ve meşrubat üretiminde E150a, tüketici beklentisini karşılayan koyu amber-kahverengi tonu sağlar; ürün görünümünü partiden partiye tutarlı tutar.

Fırıncılık sektöründe ekmek, kek ve bisküvilere hem renk hem de karamel aroması katar.

Bira ve malt içeceklerinde renk derinliğini ayarlamak için formulatörler tarafından dozaj kontrolüyle kullanılır.

Sos, ketçap ve et ürünleri gibi tuzlu gıdalarda standart bir kahverengi ton elde etmek amacıyla formülasyonlara dahil edilir.

Şekerleme ve karamel dolgulu ürünlerde tat bileşeni olarak da değerlendirilebilir.

Karamel renk maddesi sıvı ve toz formda tedarik edilir; sıvı form gıda üreticileri arasında daha yaygındır.

E150a spesifikasyonu FCC ve Avrupa Birliği gıda katkı maddesi standartlarına göre üretilir.

Tedarik kalitesi gıda sınıfı olup teknik veya farmasötik derecelendirme bu ürün için piyasada yaygın değildir.