Melas

Melas (CAS 68476-78-8), şeker kamışı rafinasyonunun koyu renkli, viskoz yan ürünüdür.

Şekerleme ve fırıncılık sektöründe treakl adıyla da bilinen ürün; gıda üretiminde doğal tatlandırıcı ve nemlendirici, fermentasyon proseslerinde ise mikrobiyal besin kaynağı olarak değerlendirilir.

Gıda üretiminde zencefilli kurabiye, meyan kökü şekeri ve özel soslar gibi ürünlere karakteristik koyu karamel-acımsı tat profilini kazandırır.

Fırıncılık formülasyonlarında hem lezzet hem nem tutma işlevi görür; bu sayede raf ömrü uzatma hedefleyen ürünlerde tercih edilir.

Hayvan yemi sektöründe pelet bağlayıcı ve enerji takviyesi olarak kullanılır; kuru yem karışımlarının işlenebilirliğini artırır.

Biyoteknoloji ve fermantasyon endüstrisinde etanol, sitrik asit ve amino asit üretimi için mikroorganizmaların birincil karbon kaynağı olarak kullanılır.

Tarımda toprak düzenleyici ve organik gübre formülasyonlarına katkı maddesi olarak da değerlendirilir.

Melas standart olarak sıvı formda tedarik edilir; kuru toz ve granül formlar da piyasada mevcuttur.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında, yem uygulamaları için teknik kalitede sunulur.

Brix değeri ve toplam şeker içeriği, tedarik kalitesinin belirlenmesinde temel referans parametreleridir.