Fitik asit

Fitik asit (CAS 83-86-3), IP6 ve E391 olarak da bilinen, tahıl ve baklagil kaynaklı doğal bir şelatlama ajanıdır.

Gıda, kozmetik ve farmasötik sistemlerde serbest metal iyonlarını bağlayarak oksidatif bozulmayı ve renk değişimini önler.

Gıda üretiminde bitkisel yağlar, hayvansal yağlar ve işlenmiş tahıl ürünlerinde metal katalizli ransiditeyi kontrol etmek için kullanılır; bu sayede raf ömrü uzar ve ürün kalitesi korunur.

Meyve suyu, içecek ve konserve ürünlerde demir ve bakır kaynaklı renk bozulmalarını engellemek amacıyla formülasyonlara dahil edilir.

Kozmetik formulatörler, krem ve losyon bazlı ürünlerde metal iyon sekestranı olarak fitik asitten yararlanır; bu, özellikle antioksidan sistemlerin etkinliğini desteklemek açısından önemlidir.

Farmasötik ve nutraceutical uygulamalarda IP6 formunda aktif bileşen veya yardımcı madde olarak değerlendirilen bir hammaddedir.

Endüstriyel yüzey işleme ve metal temizleme proseslerinde de şelatlama kapasitesi nedeniyle tercih edilir.

Fitik asit piyasada genellikle %50 ve %70 konsantrasyonlarda sulu çözelti olarak tedarik edilir; saf toz form da mevcuttur ancak daha az yaygındır.

Gıda sektörü için E391 spesifikasyonuna uygun gıda kalitesi, farmasötik uygulamalar için USP ve Ph.Eur. uyumlu kaliteler standart tedarik seçenekleri arasındadır.