Peynir altı suyu glikoproteinleri

Peynir altı suyu glikoproteinleri (CAS 84082-51-9), sığır sütü peynir altı suyundan elde edilen, karbonhidrat zincirleri taşıyan biyoaktif protein fraksiyonlarıdır.

Ticari kaynaklarda glikoproteinler, sığır peynir altı suyu olarak da anılır.

Gıda, ilaç ve biyoteknoloji formülasyonlarında antioksidan koruma ve yapısal stabilizasyon sağlamak amacıyla tedarik edilir.

Fonksiyonel gıda ve spor beslenme ürünlerinde protein matrisini stabilize ederek raf ömrünü uzatır ve oksidatif bozunmayı geciktirir.

Hayvan yemi formülasyonlarında bağışıklık desteği sağlayan biyoaktif protein kaynağı olarak kullanılır; özellikle yavru hayvan ve kanatlı yemi segmentinde talep görür.

Farmasötik taşıyıcı sistemlerde ve biyolojik kökenli ilaç formülasyonlarında stabilizatör olarak tercih edilir; protein-karbonhidrat konjügatları, konvansiyonel proteinlere kıyasla daha geniş pH ve sıcaklık aralığında kararlılık sunar.

Biyoteknoloji süreçlerinde hücre kültürü besi yeri bileşeni ve biyoaktif protein izolasyon çalışmalarında referans materyal olarak değerlendirilir.

Toz formda tedarik edilir; liyofilize ve sprey kurutulmuş kaliteler mevcuttur.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında, farmasötik ve biyoteknoloji kullanımları için ise araştırma ve teknik saflık derecelerinde sunulur.