Genel Bakış
Safran ekstraktı (CAS 84604-17-1), Crocus sativus bitkisinin kurutulmuş stigmalarından elde edilen doğal bir renklendirici ve aroma maddesidir.
Gıda uygulamalarında E164 ve FEMA 2999 statüsüyle tanınan ürün, safrana özgü altın sarısı rengi, karakteristik aromayı ve antioksidan aktiviteyi standart bir formda tedarik zinciriyle buluşturur.
Ham safranın kullanımının pratik olmadığı endüstriyel ölçekli formülasyonlarda tercih edilen bir hammaddedir.
Gıda ve içecek üretiminde unlu mamuller, pilav bazlı hazır gıdalar, çorba karışımları ve süt ürünlerinde doğal sarı renklendirici ve aroma kaynağı olarak kullanılır.
Fonksiyonel gıda ve takviye ürünlerinde antioksidan bileşen olarak formüle edilir.
Kozmetik sektöründe cilt bakım kremlerinde ve serumlarında aktif içerik olarak yer alır.
İlaç sektöründe ise kapsül ve tablet formülasyonlarında hem renklendirici hem de yardımcı madde olarak değerlendirilir.
Yüksek konsantrasyonlu sıvı ve toz formları, küçük miktarlarda bile renk ve aroma yoğunluğu sağladığından büyük ölçekli üretim hatlarında maliyet etkin bir çözüm sunar.
Safran ekstresi piyasada sıvı (su bazlı veya gliserin bazlı) ve toz formlarında tedarik edilir.
Gıda uygulamaları için gıda kalitesi ve FCC spesifikasyonlarında, farmasötik kullanım için USP ve Ph.Eur. uyumlu kalitelerde sunulur.
Krokozit içeriği ve renk gücü (1 cm'de absorbans değeri) temel kalite parametreleri olarak belirtilir.