Soya proteini izolat

Soya proteini izolat (SPI, CAS 9010-10-0), yağı alınmış soya küspesinden elde edilen ve kuru bazda %90'ın üzerinde protein içeriğine ulaşan bitkisel kaynaklı bir protein fraksiyonudur.

İzole soya proteini olarak da tedarik edilen bu hammadde, gıda üretiminde emülsifikasyon, su tutma ve tekstür geliştirme işlevleriyle formülatörlerin başvurduğu temel fonksiyonel bileşenler arasındadır.

İşlenmiş et ürünlerinde SPI, pişirme kayıplarını azaltır ve ürünün dilimlenebilirlik ile ısırma direncini doğrudan etkiler.

Bitkisel bazlı burger, sosis ve nugget formülasyonlarında et benzeri tekstür ve protein içeriği sağlamak için tercih edilir.

Süt alternatifleri ve bitki bazlı içeceklerde yağ-su emülsiyonunu stabilize ederek ürünün raf ömrünü ve ağız hissini iyileştirir.

Hayvan yemi formülasyonlarında, özellikle kanatlı ve su ürünleri yetiştiriciliğinde, sindirilebilir protein kaynağı olarak rasyonlara girer.

Kişisel bakım ürünlerinde ise film oluşturma ve nem tutma özelliğiyle saç bakım ve cilt bakım formülasyonlarında işlevsel katkı maddesi olarak kullanılır.

Soya proteini izolat, ince toz formunda tedarik edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında, hayvan beslenmesi için teknik kalitede sunulur.

Protein içeriği, çözünürlük profili (PDI) ve partikül boyutu gibi parametreler lot bazında belgelenerek tedarik edilir.