Soya proteini izolat nedir?
Soya proteini izolat (SPI, CAS 9010-10-0), yağı alınmış soya küspesinden elde edilen ve kuru bazda %90'ın üzerinde protein içeriğine ulaşan bitkisel kaynaklı bir protein fraksiyonu; izole soya proteini adıyla da bilinir.
Soya proteini izolat nerede kullanılır?
- İşlenmiş et: pişirme kayıplarını azaltır, dilimlenebilirlik ve ısırma direncini etkiler
- Bitkisel bazlı burger, sosis ve nugget: et benzeri tekstür ve protein içeriği
- Süt alternatifleri ve bitki bazlı içecekler: yağ-su emülsiyonunu stabilize ederek raf ömrü ve ağız hissini iyileştirir
- Hayvan yemi: kanatlı ve su ürünleri yetiştiriciliğinde sindirilebilir protein kaynağı
- Kişisel bakım: saç ve cilt bakımında film oluşturma ve nem tutma
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | 140 °C |
| Yoğunluk | 1.3 g/cm3 |
| Kırılma İndisi | 1.46 |
Diğer İsimler
İzole soya proteini Soya fasulyesi proteinleri Soy protein SPI
İlgili Ürünler
Hidrolize soya proteini
CAS: 68607-88-5
Soya unu
CAS: 68308-36-1
Soya unu
CAS: 68513-95-1
Hidrolize bezelye proteini
CAS: 222400-29-5
Potasyum kokoil hidrolize soya proteini
CAS: 169590-92-5
Süt proteini
CAS: 91053-68-8
Genistein
CAS: 446-72-0
Hidrolize bitkisel protein
CAS: 100209-45-8
Soya yağı
CAS: 8001-22-7
Hidrojenlenmiş soya yağı
CAS: 8016-70-4
Peynir altı suyu glikoproteinleri
CAS: 84082-51-9
Sorbitan izostearat
CAS: 71902-01-7
Hidrolize süt proteini
CAS: 92797-39-2
L-izolösin
CAS: 73-32-5
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 9010-10-0
- EC Numarası
- 232-720-8
- Form
- toz
- Kalite
- teknik, FCC, gıda
- Kategori
- Amino Asitler ve Peptitler