Glukomannan

Glukomannan (CAS 11078-31-2), konjak bitkisinin kökünden elde edilen yüksek molekül ağırlıklı bir polisakkarittir.

Gıda, ilaç ve kişisel bakım üretiminde jelleştirici, kıvam artırıcı ve su tutucu olarak işlev görür.

D-Gluko-D-mannan adıyla da tedarik edilen ürün, düşük kullanım dozunda yüksek jel mukavemeti sağlamasıyla formülasyon maliyetlerini doğrudan etkiler.

Gıda üretiminde düşük kalorili erişte, jöle ve et analoglarında doku oluşturmak için tercih edilir; az miktarda kullanımda güçlü jel yapısı, formülasyondaki diğer hidrokolloitlere olan ihtiyacı azaltır.

İlaç sektöründe tablet formülasyonlarında bağlayıcı ve kontrollü salım matrisi olarak değerlendirilen ürün, kapsül uygulamalarında da kaplama ve dolgu maddesi işlevi üstlenir.

Diyet takviyesi üretiminde tokluk hissi ve sindirim desteği hedeflenen ürünlerde aktif bileşen olarak formüle edilir.

Kişisel bakım alanında jel ve krem bazlarında reoloji düzenleyici ve nemlendirici olarak kullanılır; yüksek su tutma kapasitesi, ürünün uygulama dokusunu doğrudan belirler.

Glukomannan toz formunda tedarik edilir; partikül boyutu ve viskozite değerine göre farklı kalite seçenekleri mevcuttur.

Gıda kalitesi ve ilaç kalitesi (USP/Ph. Eur. uyumlu) spesifikasyonlarla piyasada bulunur.

Konjak unu formundaki ürünler daha düşük saflık içerirken rafine glukomannan, teknik ve gıda uygulamalarında standart tedarik formu olarak öne çıkar.