Ksantan gum

Ksantan gum (CAS 11138-66-2), gıda etiketlerinde E415 koduyla tanımlanan ve endüstriyel uygulamalarda Kelzan adıyla da bilinen bir biyopolimerdir.

Mikrobiyal fermantasyonla üretilir ve düşük konsantrasyonlarda bile güçlü viskozite ile süspansiyon kontrolü sağlar.

Gıdadan petrol sondajına kadar geniş bir yelpazede reoloji düzenleyici ve stabilizatör olarak tercih edilir.

Gıda üretiminde salata sosları, ketçap ve hazır çorbalar gibi ürünlerde faz ayrışmasını önler ve raf ömrü boyunca doku kararlılığını korur.

Glutensiz unlu mamullerde glütenin sağladığı yapısal bağlayıcılığı ikame eder; ekmek ve kek formülasyonlarında hacim ve çiğnenebilirlik üzerinde doğrudan etkisi vardır.

Kişisel bakım ürünlerinde şampuan, losyon ve diş macunu gibi formülasyonlarda akış davranışını düzenler ve aktif bileşenlerin homojen dağılımını destekler.

Petrol ve gaz sektöründe sondaj çamurlarına katılarak sirkülasyon sırasında kesme incelmesi davranışı kazandırır; bu özellik pompalama verimliliğini artırırken durma anında süspansiyonu korur.

Tarımsal formülasyonlarda pestisit ve herbisit süspansiyonlarında çökelmeyi geciktirir, uygulama homojenliğini iyileştirir.

Ksantan gum standart olarak krem rengi ince toz formunda tedarik edilir; granül formlar da mevcuttur.

Gıda uygulamaları için FCC ve E415 spesifikasyonlarına uygun kaliteler, ilaç sektörü için USP ve Ph.Eur. kaliteleri piyasada yerleşik olarak bulunur.

Teknik kalite, petrol ve tarım gibi gıda dışı endüstriyel kullanımlar için ayrıca temin edilebilir.