Konjak glukomannan

Konjak glukomannan (CAS 37220-17-0), konjak tozu ve konjak unu olarak da tedarik edilen, yüksek molekül ağırlıklı bir polisakkarittir. E425 kodu ile AB mevzuatında onaylıdır. Gıda, ilaç ve kişisel bakım üretiminde jelleştirici, koyulaştırıcı ve film oluşturucu olarak işlev görür.

Gıda üretiminde KGM, düşük kalorili erişte ve konjak jeli gibi ürünlerde jelatin veya nişastanın yerine geçerek yapı kurar; vegan et analoglarında ve yeniden yapılandırılmış deniz ürünlerinde doku sağlar. Fırıncılık ve süt ürünleri formülasyonlarında kıvam düzenleyici olarak kullanılır; glutensiz ürünlerde ise elastikiyet ve nem tutma açısından kritik bir katkı maddesidir.

Farmasötik sektörde kontrollü salım tablet matrislerinde bağlayıcı ve salım düzenleyici olarak tercih edilir. Kişisel bakım formulatörleri ise yüz maskesi, serum ve saç bakım ürünlerinde film bütünlüğü ve nem tutma kapasitesi için KGM'yi formülasyonlarına dahil eder.

Konjak glukomannan standart olarak ince toz formunda tedarik edilir; viskozite değeri ve saflık derecesine göre farklı kalite seçenekleri mevcuttur. Gıda kalitesi (E425 uyumlu) ve farmasötik kalite olmak üzere iki ana spesifikasyon piyasada yerleşmiştir. Ambalaj seçenekleri genellikle 25 kg çuval ve büyük torba formatlarını kapsar.