Gellan sakızı nedir?
Gellan sakızı (CAS 71010-52-1), E418 kodu ile tanınan, fermantasyon yoluyla üretilen mikrobiyal bir polisakkarit.
Gellan sakızı nerede kullanılır?
- Gıda, ilaç ve kişisel bakım: jelleştirici, kıvam artırıcı ve stabilizatör
- Düşük dozda sert ve şeffaf jel oluşturması agar ve karragenana maliyet açısından avantajlı alternatif kılar.
- İçecek: meyve parçacıkları ve mineral takviyelerini askıda tutar, raf ömrü boyunca homojen görünüm sağlar
- Süt alternatifleri ve bitkisel bazlı ürünler: emülsiyon stabilitesi, faz ayrışmasını önleme
- Düşük şekerli ve şekersiz jöle, jel tatlı ve reçel: yapı kurucu
- İlaç: göz damlası ve oral süspansiyonda viskozite kontrolü ve aktif madde dağılımı; kişisel bakımda jel bazlı formülasyonlara şeffaf yapı ve aktif bileşenlerin homojen dağılımı
Dikkat: İnce toz formunda; gıda için FCC ve E418, ilaç için Ph.Eur. ve USP uyumlu kaliteler mevcut. Kelcogel ve K 9A50 ticari markaları altında düşük asil ve yüksek asil formları farklı jel tekstürü ihtiyaçlarına göre sunulur.
Fiziksel Özellikler
| Yoğunluk | 0.32 - 0.45 g/cm3 |
| Renk | Beyaz |
| Suda Çözünürlük | Suda çözünür. |
Diğer İsimler
PS 60 K 9A50 Kelcogel Gelrite gellan sakızı E418
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Gellan gum
İlgili Ürünler
Guar Zamkı
CAS: 9000-30-0
Ksantan gum
CAS: 11138-66-2
Karragenan
CAS: 9000-07-1
Agar agar
CAS: 9002-18-0
Jelatin
CAS: 9000-70-8
Sodyum aljinat
CAS: 9005-38-3
Cassia Sakızı
CAS: 11078-30-1
Arap zamkı
CAS: 9000-01-5
Diyutan gam
CAS: 125005-87-0
Karaya zamkı
CAS: 9000-36-6
Tragakan
CAS: 9000-65-1
Pektin
CAS: 9000-69-5
Konjak glukomannan
CAS: 37220-17-0
Tara gamı
CAS: 39300-88-4
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 71010-52-1
- EC Numarası
- 275-117-5
- Kategori
- Gıda Katkıları ve Bileşenleri