Gellan sakızı

Gellan sakızı (CAS 71010-52-1), E418 kodu ile tanınan, fermantasyon yoluyla üretilen mikrobiyal bir polisakkarittir.

Gıda, ilaç ve kişisel bakım endüstrilerinde jelleştirici, kıvam artırıcı ve stabilizatör olarak tercih edilir. Düşük kullanım dozlarında bile sert ve şeffaf jel yapısı oluşturması, onu agar ve karragenan karşısında maliyet açısından avantajlı bir alternatif konumuna getirir.

İçecek formülasyonlarında meyve parçacıklarını ve mineral takviyelerini askıda tutmak için kullanılır; bu sayede ürün raf ömrü boyunca homojen görünümünü korur.

Süt alternatifleri ve bitkisel bazlı ürünlerde emülsiyon stabilitesi sağlar, faz ayrışmasını önler. Düşük şekerli ve şekersiz jöle, jel tatlı ve reçel formülasyonlarında yapı kurucu olarak devreye girer.

İlaç sektöründe göz damlası ve oral süspansiyon gibi sıvı dozaj formlarında viskozite kontrolü ve aktif madde dağılımı için kullanılır. Kişisel bakım ürünlerinde ise jel bazlı formülasyonlara şeffaf yapı kazandırır ve aktif bileşenlerin homojen dağılımını destekler.

Gellan sakızı piyasada ince toz formunda temin edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve E418 spesifikasyonlarına uygun kaliteler standart olarak sunulur; ilaç uygulamaları için Ph.Eur. ve USP uyumlu kaliteler de mevcuttur.

Kelcogel ve K 9A50 gibi ticari markalar altında hem düşük asil hem yüksek asil formları farklı jel tekstürü ihtiyaçlarına göre ayrı ayrı tedarik edilebilir.