Potasyum tartrat nedir?
Potasyum tartrat (CAS 921-53-9), gıda mevzuatında E336ii kodu ile tanımlanan, tartarik asidin dipotasyum tuzu; dipotasyum tartrat adıyla da bilinir.
Potasyum tartrat nerede kullanılır?
- Şekerleme ve fırıncılık: asitlik kontrolü için tampon ajan; pişirmede pH sabit tutularak doku ve raf ömrü korunur
- Fermente ve işlenmiş gıdalar: stabilizatör
- Kozmetik: cilt ve saç bakımında pH ayarlayıcı
- Kabartma sistemleri: krem tartarla birlikte veya alternatif olarak
- pH tamponlama ve stabilizasyon
Dikkat: Gıda uygulamaları için FCC ve E336ii spesifikasyonlarına uygun kaliteler, kozmetik için teknik saflık dereceleri bulunur. Piyasada ağırlıklı olarak beyaz kristal toz formunda temin edilir.
Fiziksel Özellikler
| Yoğunluk | 1.98 g/cm³ |
| Parlama Noktası | 200-220°C |
| Görünüm | Beyaz kristal toz |
| Buhar Basıncı | 0Pa at 25℃ |
| Log P | -1.426 (est) |
Diğer İsimler
Dipotasyum tartrat E336ii
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Potassium Tartrate
İlgili Ürünler
Potasyum bitartarat
CAS: 868-14-4
Potasyum sodyum tartarat
CAS: 304-59-6
Potasyum sodyum tartrat tetrahidrat
CAS: 6381-59-5
Kalsiyum tartarat
CAS: 3164-34-9
Tartarik asit
CAS: 87-69-4
Sodyum tartarat
CAS: 868-18-8
Sodyum tartrat dihidrat
CAS: 6106-24-7
Potasyum sitrat monohidrat
CAS: 6100-05-6
Potasyum fumarat
CAS: 7704-72-5
Potasyum sitrat
CAS: 866-84-2
Metatartarik asit
CAS: 39469-81-3
Potasyum karbonat
CAS: 584-08-7
Potasyum asetat
CAS: 127-08-2
Potasyum bikarbonat
CAS: 298-14-6
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 921-53-9
- EC Numarası
- 213-067-8
- Mol. Ağırlık
- 226.27
- Kategori
- Tuzlar ve Mineraller
Sektörler
Molekül Yapısı
