Tartarik asit hangi reaksiyonda gümüş rengi ayna oluşumunu sağlar?

Gümüş nitrat ile reaksiyona girdiğinde aynalara gümüş rengi veren bir sonuç oluşturur.

Tartarik asit

CAS: 87-69-4

Tartarik asit nedir?

Tartarik asit (CAS 87-69-4), gıda endüstrisinde E334 kodu ile tanınan, şarap üretimi yan ürünlerinden elde edilen doğal kaynaklı bir organik asit.

Tartarik asit nerede kullanılır?

Gıda, ilaç ve kişisel bakım: asitlendirici, pH düzenleyici ve antioksidan stabilizatör
Şekerleme, gazlı içecek ve kabartma tozu: keskin ekşilik profili; sodyum bikarbonat ile reaksiyonu kabartma performansını belirler
Şarap ve meyve suyu işleme: pH kontrolü; doğal aromayı bozmadan asit dengesini stabilize eder
İlaç: efervesan tablet ve granülde asitlendirici ve bağlayıcı; ayrıca etkin madde tuzlarının üretiminde kullanılır
Kozmetik ve kişisel bakım: AHA bileşeni olarak cilt yüzey yenileme; sitrik asit ve malik asit ile birlikte kimyasal peeling çözeltilerinde ölü deri hücrelerinin uzaklaştırılmasında kullanılır
Endüstriyel: metal yüzey temizleme ve kaplamada şelatlayıcı ajan; tuzları olan tartaratlar birçok metal iyonunu güçlü şekilde bağlayarak kompleks oluşturur
Gıda ürünlerinde koruyucu olarak işlev görür ve jellerin katılaşmasına yardımcı olur

Dikkat: İnce ve kaba toz formları; gıda ve ilaç için FCC, USP ve Ph.Eur. kalite dereceleri, teknik kalite endüstriyel prosesler için ayrıca sunulur. L(+)-Tartarik asit formu, optiksel saflık gerektiren farmasötik ve gıda uygulamalarında standart tedarik seçeneğidir.

Formülasyon notları

Şıra veya üzümlerde yasal azami kullanım dozu 150 g/hL'dir
Doğal L(+)-tartarik asit, maleik asitten üretilen sentetik tartarik asit ile karıştırılmamalıdır
Sirke veya sitrik asitten daha az agresiftir, ancak yine de hafif aşındırıcı etkisi vardır

Tipik spesifikasyon

Piyasada kristal ve toz formlarında, beyaz renkte bulunur
pKa değerleri 2,98 ve 4,34 olup orta güçlü ile zayıf asit arasında yer alır

Mevzuat

Tartarik asit ile asitlendirme yalnız Avrupa Birliği'nin belirli bağcılık bölgelerinde yetkilidir
Çoğu gıda ürününde ve kakao ile çikolata ürünleri, reçel ve jöleler, konserve meyve ve sebzeler gibi belirli ürünlerde kullanımı yetkilidir

Saklama, ambalaj ve elleçleme

Doğrudan güneş ışığına maruz kalan alanlarda saklanmamalıdır; çünkü glikoksilik aside dönüşür

Tartarik asit hakkında sık sorulan sorular

Tartarik asit hangi reaksiyonda gümüş rengi ayna oluşumunu sağlar?: Gümüş nitrat ile reaksiyona girdiğinde aynalara gümüş rengi veren bir sonuç oluşturur.

Teknik içerik SoleChem ürün ekibi tarafından açık teknik kaynaklardan derlenir ve güncellenir; ürüne özgü spesifikasyon için analiz sertifikası (COA) esastır.

Fiziksel Özellikler

Erime Noktası	169 °C
Kaynama Noktası	126.2 °C
Yoğunluk	1.76 g/cm³ (liquid) @ Temp: 25 °C
Parlama Noktası	210 °C
Görünüm	beyaz kristaller
Renk	Beyaz veya renksiz
Koku	100.00 %'de kokusuz
Suda Çözünürlük	1390 g/L (20 ºC)
Buhar Basıncı	<5 Pa (20 °C)
Kırılma İndisi	12.5 ° (C=5, H2O)
pH	1.6 (100g/l, H2O, 25℃)
Log P	-1.43