Tartarik asit

Tartarik asit (CAS 87-69-4), gıda endüstrisinde E334 kodu ile tanınan, şarap üretimi yan ürünlerinden elde edilen doğal kaynaklı bir organik asittir.

Gıda, ilaç ve kişisel bakım formülasyonlarında asitlendirici, pH düzenleyici ve antioksidan stabilizatör olarak işlev görür.

Şekerleme, gazlı içecek ve kabartma tozu üretiminde keskin bir ekşilik profili sağlar; sodyum bikarbonat ile reaksiyonu kabartma performansını doğrudan belirler.

Şarap ve meyve suyu işlemede pH kontrolü için tercih edilir, çünkü ürünün doğal aromasını bozmadan asit dengesini stabilize eder.

İlaç sektöründe efervesan tablet ve granül formülasyonlarında hem asitlendirici hem de bağlayıcı bileşen olarak yer alır.

Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde AHA bileşeni olarak cilt yüzey yenileme formülasyonlarına girer.

Endüstriyel uygulamalarda ise metal yüzey temizleme ve kaplama proseslerinde şelatlayıcı ajan olarak kullanılır.

Tartarik asit piyasada ince ve kaba toz formlarında tedarik edilir.

Gıda ve ilaç uygulamaları için FCC, USP ve Ph.Eur. kalite dereceleri mevcuttur; teknik kalite endüstriyel prosesler için ayrıca sunulur.

L(+)-Tartarik asit formu, optiksel saflık gerektiren farmasötik ve gıda uygulamalarında standart tedarik seçeneğidir.