Sodyum tartarat

Sodyum tartarat (CAS 868-18-8), tartarik asidin disodyum tuzu olarak gıda ve ilaç endüstrisinde pH tamponlama, şelatlama ve asitlendirme amacıyla kullanılan bir tuz bileşiğidir.

Bisodyum tartarat olarak da bilinen bu ürün, hassas formülasyonlarda pH dengesini korur ve ürün kalitesini bozan serbest metal iyonlarını bağlar.

İlaç üretiminde oral solüsyonlar, efervesan tabletler ve laksatif formülasyonlarda tampon bileşen olarak kullanılır; bu uygulamalarda pH kontrolü etkin madde stabilitesini doğrudan etkiler.

Gıda sektöründe şarap, meyve suyu ve asitli içeceklerde asitlik düzenleyici olarak tercih edilir.

Hazır toz içecek ve jöle formülasyonlarında metal iyonu sekestranı olarak renk ve tat bozulmasını önler.

Analitik kimyada ve laboratuvar reaktifi olarak Fehling çözeltisinin bileşenlerinden biri olması nedeniyle ticari ölçekte de talep görür.

Kozmetik ve kişisel bakım formülasyonlarında pH ayarlayıcı olarak da kullanım alanı bulur.

Sodyum tartarat piyasada genellikle beyaz kristal toz veya granül formda temin edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında, ilaç uygulamaları için ise USP ve Ph.Eur. standartlarında tedarik edilebilir.

Teknik kalite, analitik ve endüstriyel kullanımlar için de standart bir seçenektir.