Kapsorubin

Kapsorubin (CAS 470-38-2), kırmızı biber (*Capsicum annuum*) ekstrelerinden elde edilen doğal bir ketokarotenoid pigmenttir.

Gıda ve kozmetik formülasyonlarında sentetik kırmızı boyaların yerini alacak, stabil ve doğal kaynaklı renklendirici arayan tedarikçilerin öncelikli tercihlerinden biridir. Antioksidan kapasitesi, pigment işlevinin yanında formülasyon stabilitesine katkı sağlar.

İşlenmiş et ürünleri, soslar ve baharatlı karışımlarda yoğun kırmızı ton elde etmek için kullanılır; bu segmentte sentetik boya içermeyen etiket talebi formülatörleri doğal alternatiflere yönlendirmektedir.

Süt bazlı ürünlerde ve hazır çorba karışımlarında renk standardizasyonu için tercih edilir.

Kozmetik sektöründe ruj, dudak balsamı ve allık formülasyonlarına doğal kökenli kırmızı-turuncu pigmentasyon kazandırmak amacıyla kullanılır.

Cilt bakım ürünlerinde ise antioksidan bileşen olarak formüle edilir; bu kullanımda renk etkisinden çok işlevsel bileşen profili ön plana çıkar.

Baharatlık ve gıda boyası ürünlerinde paprika oleoreziyle birlikte veya tek başına standardize renk gücü sunmak için işlenir.

Kapsorubin, oleoresin formunda veya taşıyıcı yağ içinde standardize konsantre olarak tedarik edilir.

Gıda uygulamaları için gıda kalitesi spesifikasyonlarda, kozmetik kullanım için ise kozmetik kalitede temin edilebilir.

Saflık ve renk gücü (ASTA değeri veya karotenoid içeriği) tedarikçiden tedarikçiye farklılık gösterdiğinden, teknik spesifikasyon belgesi ve analiz sertifikası (CoA) tedarik sürecinde standart gereklilik olarak talep edilmelidir.