Kapsorubin nedir?
Kapsorubin (CAS 470-38-2), kırmızı biber (*Capsicum annuum*) ekstrelerinden elde edilen doğal bir ketokarotenoid pigment.
Kapsorubin nerede kullanılır?
- İşlenmiş et, sos ve baharatlı karışımlar: yoğun kırmızı ton; sentetik boya içermeyen etiket talebi
- Süt bazlı ürünler ve hazır çorba karışımları: renk standardizasyonu
- Kozmetik: ruj, dudak balsamı ve allıkta doğal kökenli kırmızı-turuncu pigmentasyon
- Cilt bakımı: antioksidan bileşen; renk etkisinden çok işlevsel profil
- Baharatlık ve gıda boyası: paprika oleoreziyle birlikte veya tek başına standardize renk gücü
- Antioksidan kapasitesi pigment işlevinin yanında formülasyon stabilitesine katkı sağlar.
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | 214-216 °C |
| Kaynama Noktası | 741.8±60.0 °C(Predicted) |
| Yoğunluk | 1.016±0.06 g/cm3(Predicted) |
| Log P | 7.970 (est) |
Diğer İsimler
Kapsorubin, all-trans-
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Capsorubin
İlgili Ürünler
Kapsantin
CAS: 465-42-9
Kapsikum oleoresin
CAS: 8023-77-6
Rubiksantin
CAS: 3763-55-1
Kriptoksantin
CAS: 472-70-8
Krosetin
CAS: 27876-94-4
Karminik asit
CAS: 1260-17-9
Kapsaisin
CAS: 404-86-4
Kantaksantin
CAS: 514-78-3
Likopen
CAS: 502-65-8
Kurkumin
CAS: 458-37-7
Apokarotenal
CAS: 1107-26-2
Sitranaksantin
CAS: 3604-90-8
Krosin
CAS: 42553-65-1
Koşineal
CAS: 1343-78-8
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 470-38-2
- EC Numarası
- 207-425-2
- Mol. Ağırlık
- 600.9
- Kalite
- teknik, gıda, kozmetik
- Kategori
- Pigmentler ve Renk Maddeleri
Sektörler
Molekül Yapısı
