Kapsantin nedir?
Kapsantin (CAS 465-42-9), kırmızı biber (*Capsicum annuum*) ekstraktından elde edilen doğal bir karotenoid pigmenttir. E160c kodu ile gıda mevzuatında tanınır.
Kapsantin nerede kullanılır?
- Gıda: işlenmiş et, sos ve çorbada E160c spesifikasyonuyla kırmızı-turuncu renk standardizasyonu; atıştırmalık baharatlama ve hazır çorba karışımlarında sentetik tartrazin veya kırmızı boyalara alternatif
- Kozmetik: ruj, allık ve bronzlaştırıcıda pigment kaynağı; yağda çözünür yapısı yağ bazlı formülasyonlara doğrudan entegrasyona olanak tanır
- Kozmetik ve gıda formülasyonlarında hem renklendirici hem oksidatif stabilizatör
- Süt ürünleri ve şekerlemede renk stabilitesi gerektiren ürünlerde doğal etiket avantajı
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | 181-182 °C |
| Kaynama Noktası | 581.82°C (rough estimate) |
| Yoğunluk | 1.012 |
| Renk | Koyu kırmızıdan çok koyu kahverengiye |
| Kırılma İndisi | 1.4960 (estimate) |
| Log P | 9.467 (est) |
Diğer İsimler
All-trans-kapsantin Kapsantin/kapsorubin E160c
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Capsanthin
İlgili Ürünler
Kapsorubin
CAS: 470-38-2
Kantaksantin
CAS: 514-78-3
Sitranaksantin
CAS: 3604-90-8
Kriptoksantin
CAS: 472-70-8
Apokarotenal
CAS: 1107-26-2
Likopen
CAS: 502-65-8
Kapsikum oleoresin
CAS: 8023-77-6
Karminik asit
CAS: 1260-17-9
Beta Karoten
CAS: 7235-40-7
Kapsaisin
CAS: 404-86-4
Astaksantin
CAS: 472-61-7
Annatto
CAS: 1393-63-1
Norbiksin
CAS: 542-40-5
Alfa-Karoten
CAS: 7488-99-5
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 465-42-9
- EC Numarası
- 207-364-1
- Mol. Ağırlık
- 584.9
- Form
- toz
- Kalite
- gıda
- Kategori
- Pigmentler ve Renk Maddeleri
Sektörler
Molekül Yapısı
