Kapsantin

Kapsantin (CAS 465-42-9), kırmızı biber (*Capsicum annuum*) ekstraktından elde edilen doğal bir karotenoid pigmenttir.

E160c kodu ile gıda mevzuatında tanınan bu bileşen, sentetik boyalara alternatif olarak kırmızı-turuncu renk standardizasyonu sağlar.

Kozmetik ve gıda formülasyonlarında hem renklendirici hem de oksidatif stabilizatör olarak işlev görür.

İşlenmiş et ürünlerinde, soslar ve çorbalarda tutarlı kırmızı-turuncu ton elde etmek için E160c spesifikasyonuyla kullanılır.

Atıştırmalık baharatlamalarında ve hazır çorba karışımlarında sentetik tartrazin veya kırmızı boyaların yerini alabilir.

Süt ürünleri ve şekerleme sektöründe renk stabilitesi gerektiren ürünlerde doğal etiket avantajı sunar.

Kozmetik formülasyonlarda ruj, allık ve bronzlaştırıcı ürünlerde pigment kaynağı olarak tercih edilir; yağda çözünür yapısı, yağ bazlı formülasyonlara doğrudan entegrasyona olanak tanır.

Gıda ambalajı ve raf ömrü uzun ürünlerde antioksidan kapasitesi, renk bozunmasını yavaşlatarak ürün görünümünü korur.

Kapsantin piyasada oleoresin (yağlı ekstrakt) ve toz formda temin edilir; oleoresin form gıda ve kozmetik uygulamalarında daha yaygındır.

Gıda kalitesi ürünler E160c direktifi kapsamında standardize edilmiş pigment içeriğiyle (ASTA değeri veya renk birimi bazında) sunulur.

Kozmetik saflık gerektiren partiler için ayrı spesifikasyonlar mevcuttur.