10 g/L çözeltide 25 °C'de pH değeri nedir?

10 g/L çözeltide 25 °C'de pH değeri 11,9'dur; bu yüksek alkalinite uygulama koşullarının buna göre ayarlanmasını gerektirir.

Monopotasyum veya dipotasyum fosfat yerine kullanılabilir mi?

pH profili monopotasyum fosfat ve dipotasyum fosfattan farklıdır; bu nedenle seçim öncesinde uygulama ve formülasyon gereksinimleri doğrulanmalıdır.

Hangi form ve kalitelerde bulunur?

Granül ve toz formda bulunur; gıda ve ilaç uygulamalarında FCC, USP ve Ph. kaliteleri kullanılır.

Kataloga Dön

Gıda Katkıları ve Bileşenleri

Tripotasyum fosfat

CAS: 7778-53-2

Teklif Al

Tripotasyum fosfat nedir?

Tripotasyum fosfat (CAS 7778-53-2), E340iii kodu ile gıda endüstrisinde onaylı, güçlü alkali karakterli inorganik bir fosfat tuzu; potasyum fosfat tribasik adıyla da bilinir.

Tripotasyum fosfat nerede kullanılır?

Gıda, ilaç ve endüstriyel üretim: pH düzenleyici, tamponlama ajanı ve şelatör
Gıda işleme: işlenmiş peynir ve et ürünlerinde emülsifikasyon ve doku kontrolü için eritme tuzu (E340iii, en yüksek pH sağlayanlardan); işlenmiş ette su tutma, doku iyileştirme ve emülsifiye edici olarak işlev görür
İçecek: asititeyi dengelemek ve mineral çökmesini önlemek için tampon sistemi
Su arıtma: boru korozyonunu önlemek için dozlama; yüksek alkalinite kapasitesi belirleyici
Tekstil ve deri: boyama öncesi banyo pH'ını sabitleme ve metal iyonlarını sekestre etme
İlaç üretimi: enjektabl ve oral formülasyonlarda tamponlama bileşeni; farmasötik spesifikasyonlara uygun kalite
Gıdada sekestran olarak işlev görür

Dikkat: Granül ve toz formda; gıda ve ilaç uygulamaları için FCC, USP ve Ph. kalitelerinde.

Formülasyon notları

Süt ürünlerinde tipik kullanım oranı %0,1–0,5'tir
İçeceklerde tipik kullanım oranı %0,05–0,3'tür
İşlenmiş ette tipik kullanım oranı %0,1–0,5'tir
Fırıncılık ürünlerinde tipik kullanım oranı %0,1–0,3'tür

Tipik spesifikasyon

Gıda kalitesi (E340iii) kuru bazda en az %97,0 saflığa sahiptir
Gıda kalitesinde K2O içeriği en az %45,0'dır
Gıda kalitesinde florür içeriği en fazla 50 ppm'dir
Gıda kalitesinde ağır metal içeriği (Pb olarak) en fazla 10 ppm'dir

Mevzuat

Türkiye'de Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği kapsamında onaylıdır
Avrupa Birliği'nde E340(iii) gıda katkı maddesi olarak quantum satis kullanımıyla onaylıdır
ABD'de 21 CFR kapsamında FDA Gıda ile Temas Eden Maddeler Envanteri'nde yetkili dolaylı gıda katkı maddesi olarak listelenmiştir

Tripotasyum fosfat hakkında sık sorulan sorular

10 g/L çözeltide 25 °C'de pH değeri nedir?: 10 g/L çözeltide 25 °C'de pH değeri 11,9'dur; bu yüksek alkalinite uygulama koşullarının buna göre ayarlanmasını gerektirir.
Monopotasyum veya dipotasyum fosfat yerine kullanılabilir mi?: pH profili monopotasyum fosfat ve dipotasyum fosfattan farklıdır; bu nedenle seçim öncesinde uygulama ve formülasyon gereksinimleri doğrulanmalıdır.
Hangi form ve kalitelerde bulunur?: Granül ve toz formda bulunur; gıda ve ilaç uygulamalarında FCC, USP ve Ph. kaliteleri kullanılır.

Teknik içerik SoleChem ürün ekibi tarafından açık teknik kaynaklardan derlenir ve güncellenir; ürüne özgü spesifikasyon için analiz sertifikası (COA) esastır.

Fiziksel Özellikler

Erime Noktası	1380 °C
Yoğunluk	2.564 g/mL at 25 °C(lit.)
Görünüm	Beyaz toz veya kristaller
Renk	Beyaz
Koku	100.00%'de kokusuz
Suda Çözünürlük	50.8 g/100 mL (25 ºC)
Buhar Basıncı	0Pa at 20℃
pH	11.9 (25°C, 10g/L)