Propiyonik asit

CAS: 79-09-4

Propiyonik asit nedir?

Propiyonik asit (CAS 79-09-4), gıda mevzuatında E280 kodu ile tanınan kısa zincirli bir organik asit. FEMA 2924 numarasıyla aroma bileşeni olarak da tescillidir.

Propiyonik asit nerede kullanılır?

Gıda, yem ve endüstriyel koruma: küf ve belirli bakterilere karşı antimikrobiyal aktif bileşen
Fırın ürünleri: E280, düşük oranlarda küf gelişimini baskılayarak raf ömrünü uzatır ve sentetik koruyucu kombinasyonlarının yerini alabilir
Yem: kanatlı, ruminant ve domuz yemlerinde küf ve mikotoksin riskini kontrol altında tutar
Silaj: fermantasyonu düzenlemek ve aerobik bozulmayı geciktirmek için doğrudan veya tuz formlarıyla
Süt ürünleri: peynir ve süt ürünlerinde yüzey koruyucu; propiyonat tuzlarına alternatif
Kimyasal sentez: selüloz propiyonat ve herbisit ara ürünleri başta olmak üzere ester ve türev üretiminde asit katalizörü veya ham madde

Fiziksel Özellikler

Erime Noktası	-20.7 °C
Kaynama Noktası	141.1 °C
Yoğunluk	0.9930 g/cm³ @ Temp: 20 °C
Parlama Noktası	125 °F
Görünüm	Propiyonik asit renksiz bir sıvıdır. Keskin, bayat kokulu. Koku eşiği 0,16 ppm.
Renk	≤10, APHA:
Koku	propilen glikol içinde %0,10'da. Keskin asidik peynirimsi sirke
Suda Çözünürlük	37 g/100 mL
Buhar Basıncı	2.4 mm Hg ( 20 °C)
Kırılma İndisi	n 20/D 1.386(lit.)
pH	2.5 (100g/l, H2O, 20℃)
Log P	0.33 at 25℃