Vişne ekstraktı

Vişne ekstraktı (CAS 89997-53-5), vişne meyvesinden elde edilen konsantre bir bitki kaynaklı bileşendir. Prunus cerasus ekstresi olarak da bilinen bu ürün, gıda, nutrasötik ve kozmetik formülasyonlarında hem aroma hem antioksidan işlevi için tercih edilir.

Gıda ve içecek üretiminde şekerleme, sütlü ürünler ve meyve preparatlarına karakteristik ekşi-meyvemsi tat profili kazandırmak için kullanılır. Fonksiyonel içecek ve spor beslenme ürünlerinde doğal renk ve aroma kaynağı olarak formüle edilir.

Diyet takviyesi kapsül ve şuruplarında aktif bileşen olarak yer alır; özellikle antosiyanin içeriği nedeniyle antioksidan destek formülasyonlarında değerlendirilir. Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde cilt bakım kremlerine ve serumlarına antioksidan aktivite katmak amacıyla formülatörler tarafından kullanılır.

Eczacılık alanında ise çocuk şurupları ve ağız yolu preparatlarında tatlandırıcı ve aroma maskeleyici olarak işlev görür.

Vişne ekstresi piyasada sıvı (konsantre), toz ve sprey kurutulmuş formatlarda temin edilebilir. Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonları standarttır; nutrasötik ve farmasötik kullanımlar için daha yüksek saflık dereceli kaliteler mevcuttur.

Standartize edilmiş antosiyanin içerikli ürünler, kalite kontrol gereksinimi olan alıcılar için ayrı bir spesifikasyon kategorisi oluşturur.