Siyah kiraz ekstresi

Siyah kiraz ekstresi (CAS 84604-07-9), FEMA 2276 numarasıyla tanınan ve ticari kaynaklarda Prunus serotina ekstresi olarak da geçen bir aroma bileşenidir.

Gıda, kozmetik ve nutrasötik üretiminde meyvemsi, tatlı-ekşi karakteristik profiliyle tercih edilir.

Gıda ve içecek formülasyonlarında şekerleme, bisküvi, karbonatlı içecek ve süt bazlı ürünlere özgün siyah kiraz aroması kazandırır.

Fonksiyonel gıda ve takviye edici gıda ürünlerinde hem tat hem de antioksidan katkı sağlamak amacıyla formülasyona dahil edilir.

Kozmetik üretiminde dudak ürünleri, saç bakım serileri ve cilt bakım formülasyonlarında aroma bileşeni olarak kullanılır.

Şurup ve pastil gibi farmasötik ara ürünlerde tat maskeleme ve lezzetlendirme amacıyla tercih edilir.

Doğal etiket stratejisi uygulayan üreticiler için sentetik aroma alternatifleri yerine geçen bir bileşen olarak değerlendirilir.

Siyah kiraz ekstresi piyasada sıvı ve toz formda temin edilebilir; sıvı formlar genellikle çözücü bazlı veya sulu konsantre olarak sunulur.

Gıda uygulamaları için gıda kalitesi (food grade) ve doğal aroma spesifikasyonlarında tedarik edilir.

Ürün kalitesi ve konsantrasyon değerleri tedarikçiye ve uygulama alanına göre farklılık gösterir; teknik şartname alımdan önce doğrulanmalıdır.