Glukoamilaz nedir?
Glukoamilaz (CAS 9032-08-0), amiloglukozidaz olarak da bilinen, nişasta ve dekstrinleri fermente edilebilir glikoza dönüştüren temel enzim.
Glukoamilaz nerede kullanılır?
- Şeker ve alkol üretimi: sıvılaştırılmış nişastayı yüksek saflıkta glikoz şurubuna çevirir
- Yakıt etanolü ve içki alkolü: sakkarifikasyon tankına dozlanarak maya fermentasyonu için yüksek glikozlu şıra oluşturur
- Glikoz ve fruktoz şurubu (HFCS): nişasta hidrolizinin son aşamasını tamamlar, DE değerini ve ürün saflığını belirler
- Bira ve viski: düşük karbonhidratlı ürünler için tam fermentasyon sağlar
- Farmasötik ve biyoteknoloji: kontrollü glikoz üretimi gerektiren biyokatalizör süreçleri
- Nişasta bazlı tatlandırıcı: tatlılık profili ve fermentasyon verimi enzim aktivitesi ve dozaj rejimine bağlıdır
Fiziksel Özellikler
| Yoğunluk | ~1.2 g/mL at 25 °C |
| Renk | Beyaz |
| Suda Çözünürlük | 125 g/L, 25℃'de |
| Buhar Basıncı | 0.003Pa at 25℃ |
| pH | 3.6-4.2 |
| Log P | -1.3 at 20℃ |
Diğer İsimler
Amiloglukozidaz
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Amyloglucosidase
İlgili Ürünler
Amilaz
CAS: 9000-92-4
Alfa-amilaz
CAS: 9000-90-2
Bakteriyel amilaz
CAS: 9000-85-5
Amilodekstrin
CAS: 9005-84-9
Glukoz
CAS: 50-99-7
Glikoz oksidaz
CAS: 9001-37-0
Beta-galaktosidaz
CAS: 9031-11-2
D-Glukan
CAS: 9012-72-0
Hemiselülaz
CAS: 9025-56-3
Glukonik asit
CAS: 526-95-4
Glukuronik asit
CAS: 528-16-5
Glukonolakton
CAS: 90-80-2
Glukozilgliserol
CAS: 22160-26-5
Glukamin
CAS: 488-43-7
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 9032-08-0
- EC Numarası
- 232-877-2
- Form
- sıvı, granül
- Kalite
- teknik, FCC, gıda
- Kategori
- Enzimler ve Mikroorganizmalar