Amilaz

Amilaz (CAS 9000-92-4), nişastayı fermente edilebilir şekerlere ve dekstrinlere parçalayan endüstriyel bir enzimdir.

Diastaz ve Maltin isimleriyle de tedarik edilen ürün; fungal, bakteriyel ve malt kaynaklı formlarıyla farklı proses koşullarına uygun seçenekler sunar.

Termozym adıyla bilinen termostabil varyantlar ise yüksek sıcaklık gerektiren endüstriyel hatlar için tercih edilir.

Fırıncılık endüstrisinde hamurun uzayabilirliğini artırır, nişastayı şekere dönüştürerek raf ömrünü uzatır.

Bira ve etanol üretiminde tahıl nişastasını mayalanabilir şekerlere çevirerek fermantasyon verimini doğrudan etkiler.

Tekstil terbiyesinde kumaş üzerindeki nişasta haşılını gidermek için enzimatik ön işlem basamağında kullanılır.

Kağıt endüstrisinde nişasta bazlı kaplama maddelerinin viskozitesini düşürmek ve yüzey kalitesini iyileştirmek amacıyla proses hattına dahil edilir.

Biyoteknolojik uygulamalarda ise şeker platformu kimyasallarının ve fermentasyon besiyerlerinin hazırlanmasında hammadde dönüşümünü sağlar.

Amilaz; sıvı konsantre, toz ve granül formlarında tedarik edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonları standart olup aktivite birimi genellikle SKB veya FAU cinsinden belirtilir.

Tekstil ve kağıt prosesleri için teknik kalite formlar ayrıca mevcuttur.