Bakteriyel amilaz nedir?
Bakteriyel amilaz (CAS 9000-85-5), Bacillus kökenli fermantasyon süreçlerinden elde edilen endüstriyel bir enzimdir. Ticari tedarik belgelerinde alfa-amilaz (Bacillus amyloliquefaciens) olarak da geçer.
Bakteriyel amilaz nerede kullanılır?
- Gıda, içecek ve biyoteknoloji: nişastayı fermente edilebilir şekerlere ve dekstrinlere parçalayarak şeker dönüşümünü yönetir
- Fırıncılık: hamurun uzayabilirliğini artırır, kabuk rengini iyileştirir ve ekmek hacmini yükseltir; endüstriyel ekmek katkı karışımlarında standart bileşen
- Nişasta işleme: yüksek sıcaklıklı likefaksiyon aşamasında glukoz ve maltoz şurubu üretimi
- Bira ve distile içki: mayalanabilir şeker profilini optimize etmek amacıyla malt bazlı reçetelere eklenir
- Hayvan yemi: tahıl kaynaklı nişastanın sindirimini kolaylaştırarak yem dönüşüm oranını iyileştirir
- İlaç ve nutraceutical: nişasta bazlı eksipiyanların işlenmesi ve enzimatik hidroliz proseslerinde teknik destek
Diğer İsimler
Alfa-amilaz (Bacillus sp.) Alfa-amilaz (Bacillus amyloliquefaciens) Amilaz, bakteriyel TERMAMYL®
İlgili Ürünler
Amilaz
CAS: 9000-92-4
Alfa-amilaz
CAS: 9000-90-2
Glukoamilaz
CAS: 9032-08-0
Amilodekstrin
CAS: 9005-84-9
Lipaz
CAS: 9001-62-1
Beta-galaktosidaz
CAS: 9031-11-2
Hemiselülaz
CAS: 9025-56-3
Proteaz
CAS: 9001-92-7
Lizozim
CAS: 9001-63-2
Fosfolipaz A1
CAS: 9043-29-2
Pankreatin
CAS: 8049-47-6
Pepsin A
CAS: 9001-75-6
Bromelain
CAS: 9001-00-7
Papain
CAS: 9001-73-4
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 9000-85-5
- Mol. Ağırlık
- 501.4
- Form
- toz, sıvı
- Kalite
- teknik, FCC, gıda
- Kategori
- Enzimler ve Mikroorganizmalar