Bakteriyel amilaz

Bakteriyel amilaz (CAS 9000-85-5), Bacillus kökenli fermantasyon süreçlerinden elde edilen endüstriyel bir enzimdir.

Ticari tedarik belgelerinde alfa-amilaz (Bacillus amyloliquefaciens) olarak da geçer.

Nişastayı fermente edilebilir şekerlere ve dekstrinlere parçalayarak gıda, içecek ve biyoteknoloji proseslerinde şeker dönüşümünü yönetir.

Fırıncılık formülasyonlarında hamurun uzayabilirliğini artırır, kabuk rengini iyileştirir ve ekmek hacmini yükseltir; bu nedenle endüstriyel ekmek katkı karışımlarında standart bir bileşendir.

Nişasta işleme tesislerinde yüksek sıcaklıklı likefaksiyon aşamasında glukoz ve maltoz şurubu üretimi için kullanılır.

Bira ve distile içki üretiminde mayalanabilir şeker profilini optimize etmek amacıyla malt bazlı reçetelere eklenir.

Hayvan yemi formülasyonlarında tahıl kaynaklı nişastanın sindirimini kolaylaştırarak yem dönüşüm oranını iyileştirir.

İlaç ve nutraceutical üretiminde nişasta bazlı eksipiyanların işlenmesinde ve enzimatik hidroliz proseslerinde teknik destek sağlar.

Bakteriyel amilaz, sıvı konsantre ve toz formda tedarik edilir; aktivite birimi genellikle SKB veya FAU olarak ifade edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonları standarttır; biyoteknoloji ve ilaç kullanımları için teknik ve araştırma kalitesi seçenekler mevcuttur.