Amilodekstrin

Amilodekstrin (CAS 9005-84-9), doğal nişastanın kısmi hidrolizi ile elde edilen yüksek molekül ağırlıklı bir nişasta fraksiyonudur.

Amilojen veya çözünür nişasta olarak da bilinen bu ürün, gıda, kağıt ve tekstil üretiminde viskozite kontrolü ve nem tutma işlevleriyle öne çıkan bir reoloji düzenleyicidir.

Fırıncılık ürünleri ve şekerleme kaplamalarında doku stabilizatörü olarak kullanılır; raf ömrü boyunca nem dengesini koruyarak ürün kalitesini sürdürür.

Kağıt endüstrisinde yüzey boyama ve kaplama formülasyonlarında bağlayıcı görevi görür, kağıdın yüzey direncini ve baskı kalitesini doğrudan etkiler.

Tekstil terbiyesinde iplik haşlama işlemlerinde uygulanır; liflere işlenebilirlik kazandırarak dokuma sürecindeki kopma kayıplarını azaltır.

İşlenmiş gıda formülasyonlarında kıvam verici ve taşıyıcı madde olarak tercih edilir; özellikle düşük yağlı ürünlerde ağız hissini iyileştirmek için formülatörler tarafından seçilir.

Deri işleme süreçlerinde ise apre ve yüzey işlem banyolarında kullanılarak tutarlı kaplama kalınlığı sağlar.

Amilodekstrin piyasada toz ve granül formda temin edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında, endüstriyel kullanımlar için teknik kalitede sunulmaktadır.

Nem içeriği ve viskozite değerleri, tedarikçiden tedarikçiye farklılık gösterebileceğinden alım öncesinde teknik veri sayfası talep edilmesi önerilir.