Beta-galaktosidaz

Beta-galaktosidaz (CAS 9031-11-2), laktozu glikoz ve galaktoza parçalayan endüstriyel bir enzimdir.

β-gal olarak da bilinen bu enzim, gıda işleme, ilaç üretimi ve biyoteknoloji sektörlerinde laktoz giderim ve biyodönüşüm proseslerinde kullanılır.

Lactozym® ticari adıyla da piyasada yer alan ürün, süt endüstrisinden analitik uygulamalara kadar geniş bir tedarik tabanına sahiptir.

Süt ürünleri üretiminde laktozsuz süt, yoğurt ve peynir formülasyonları için laktoz hidrolizini sağlar.

Bebek maması ve özel diyet ürünlerinde laktoz intoleransı olan tüketicilere yönelik formülasyonlarda enzim kaynağı olarak tercih edilir.

Biyoteknoloji proseslerinde galaktooligosakkarit (GOS) sentezi için katalizör olarak kullanılır; prebiyotik içerikli fonksiyonel gıda ve takviye ürünleri bu yolla üretilir.

İlaç üretiminde laktoz bazlı yardımcı madde analizlerinde ve kalite kontrol testlerinde referans enzim olarak uygulanır.

Araştırma ve tanısal biyoteknoloji alanında β-galaktozidaz aktivite testleri ile gen ekspresyon çalışmalarında belirteç enzim olarak kullanılır.

Beta-galaktosidaz, sıvı ve liyofilize toz formlarında tedarik edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında, biyoteknoloji ve araştırma kullanımı için ise yüksek saflıkta analitik kalitede sunulur.

Aktivite birimi genellikle LAU veya ONPG bazlı birimlerle ifade edilir; tedarikçi seçiminde bu spesifikasyonun ürün kullanım amacıyla eşleşmesi önem taşır.