Sodyum malat nedir?
Sodyum malat (CAS 676-46-0), gıda katkı maddesi olarak E350i koduyla tanınan malik asidin disodyum tuzu.
Sodyum malat nerede kullanılır?
- Gıda ve ilaç: pH tamponlama ve asitlendirme
- Hassas pH kontrolü gerektiren uygulamalar: mineral asitlerin sert keskinliği olmadan yumuşak, dengeli ekşilik profili
- Meyve bazlı içecek ve meşrubat: asitlik dengeleme ve tat profilini yumuşatma
- Şekerleme ve jöle: sitrik asit gibi keskin asitleyicilere kıyasla daha yuvarlak ekşilik, nihai ürünün tat dengesini doğrudan etkiler
- Efervesan tablet ve oral sıvı ilaç: tampon sistemi bileşeni olarak pH stabilitesini korur
- Fonksiyonel gıda ve beslenme takviyeleri: mineral kaynağı olarak değil, formülasyon stabilitesi ve tat maskeleme amacıyla
Dikkat: Düşük sodyum veya sodyum dengesi açısından hassas formülasyonlarda miktarın dikkatle hesaplanması gerekir.
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | >300°C (lit.) |
| Renk | Beyazdan beyaza yakın |
| Koku | Kokusuz |
| Log P | -1.261 (est) |
Güvenlik ve Kullanım (Rehber)
DİKKAT GHS07
Diğer İsimler
E350i Disodyum malat DL-Malik asit disodyum tuzu Disodyum DL-malat
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Sodium malate
İlgili Ürünler
Kalsiyum malat
CAS: 17482-42-7
Malik asit
CAS: 6915-15-7
Sodyum fumarat
CAS: 7704-73-6
L-malik asit
CAS: 97-67-6
Magnezyum malat
CAS: 869-06-7
Malonik asit
CAS: 141-82-2
Monosodyum sitrat
CAS: 18996-35-5
Sodyum asetat
CAS: 127-09-3
Disodyum adipat
CAS: 7486-38-6
Sodyum tartarat
CAS: 868-18-8
Sodyum diasetat
CAS: 126-96-5
Sitrülin malat
CAS: 54940-97-5
Potasyum fumarat
CAS: 7704-72-5
Disodyum süksinat
CAS: 150-90-3
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 676-46-0
- EC Numarası
- 211-627-6
- Mol. Ağırlık
- 178.05
- Form
- toz, granül
- Kalite
- FCC, USP, EP
- Kategori
- Gıda Katkıları ve Bileşenleri
Sektörler
Molekül Yapısı
