Potasyum laktat nedir?
Potasyum laktat (CAS 996-31-6), laktik asidin potasyum tuzu; E326 kodu ile gıda endüstrisinde tanınır.
Potasyum laktat nerede kullanılır?
- Gıda, kişisel bakım ve ilaç: nem tutucu, pH tamponu ve antimikrobiyal sinerjist
- İşlenmiş et ve hazır gıda: Listeria başta olmak üzere patojen gelişimini baskılayarak raf ömrünü uzatır, temiz ve hafif lezzet profili sağlar
- Fırıncılık ve süt ürünleri: pH dengeleme ve asitlendirme
- Kişisel bakım (losyon, serum, saç bakımı): nem bağlayıcı, cilt ve saçın su tutma kapasitesini destekler
- Ağız bakımı ve diş macunu: tamponlama kapasitesiyle pH kontrolü
- İlaç: çözelti stabilitesini koruma ve aktif bileşenlerle uyumlu pH ortamı
Dikkat: Piyasada ağırlıklı olarak konsantre sulu çözelti formunda bulunur.
Fiziksel Özellikler
| Kaynama Noktası | 115 °C |
| Yoğunluk | 1.32 g/cm3 |
| Renk | Berrak, renksiz veya hafif sarımsı |
| Koku | 100.00%'de kokusuz |
| pH | 7.45(1 mM solution);7.89(10 mM solution);8.3(100 mM solution);8.62(1000 mM solution) |
Güvenlik ve Kullanım (Rehber)
DİKKAT GHS07
Diğer İsimler
Potasyum 2-hidroksipropanoat Monopotasyum laktat Laktik asit, potasyum tuzu Monopotasyum 2-hidroksipropanoat Potasyum alfa-hidroksipropiyonat E326
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Potassium lactate
İlgili Ürünler
Sodyum laktat
CAS: 72-17-3
Kalsiyum laktat
CAS: 814-80-2
Kalsiyum L-laktat
CAS: 28305-25-1
Potasyum asetat
CAS: 127-08-2
Laktik asit
CAS: 50-21-5
Amonyum laktat
CAS: 515-98-0
Magnezyum laktat
CAS: 18917-93-6
Potasyum fumarat
CAS: 7704-72-5
Kalsiyum laktat pentahidrat
CAS: 5743-47-5
Alüminyum laktat
CAS: 18917-91-4
Potasyum hidroksit
CAS: 1310-58-3
L-laktik asit
CAS: 79-33-4
Potasyum tartrat
CAS: 921-53-9
Potasyum kaprilat
CAS: 764-71-6
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 996-31-6
- EC Numarası
- 213-631-3
- Mol. Ağırlık
- 128.17
- Form
- toz, çözelti
- Kalite
- FCC, USP, EP
- Kategori
- Gıda Katkıları ve Bileşenleri
Sektörler
Molekül Yapısı
