Potasyum laktat

Potasyum laktat (CAS 996-31-6), laktik asidin potasyum tuzudur ve E326 kodu ile gıda endüstrisinde tanınır.

Gıda, kişisel bakım ve ilaç formülasyonlarında nem tutucu, pH tamponu ve antimikrobiyal sinerjist olarak işlev görür.

Piyasada ağırlıklı olarak konsantre sulu çözelti formunda tedarik edilir.

İşlenmiş et ürünlerinde ve hazır gıdalarda Listeria başta olmak üzere patojen gelişimini baskılayarak raf ömrünü uzatır; aynı zamanda temiz ve hafif bir lezzet profili sağlar.

Fırıncılık ve süt ürünleri formülasyonlarında pH dengeleme ve asitlendirme amacıyla kullanılır.

Kişisel bakım ürünlerinde — özellikle losyon, serum ve saç bakım formülasyonlarında — nem bağlayıcı olarak cilt ve saçın su tutma kapasitesini destekler.

Ağız bakım ürünlerinde ve diş macunlarında tamponlama kapasitesi nedeniyle pH kontrolü için tercih edilir.

İlaç formülasyonlarında ise çözelti stabilitesini korumak ve aktif bileşenlerle uyumlu bir pH ortamı oluşturmak amacıyla kullanılır.

Potasyum laktat en yaygın biçimde %60 konsantrasyonlu sulu çözelti olarak tedarik edilir; toz form da mevcuttur.

Gıda uygulamaları için FCC ve E326 spesifikasyonlarına uygun kaliteler standart olarak sunulur.

Kozmetik ve ilaç uygulamaları için USP ve Ph.Eur. uyumlu kaliteler de piyasada bulunur.