Kalsiyum laktat nedir?
Kalsiyum laktat (CAS 814-80-2), gıda endüstrisinde E327 kodu ile tanınan laktik asidin kalsiyum tuzu.
Kalsiyum laktat nerede kullanılır?
- Gıda, ilaç ve kişisel bakım: pH tamponlama, doku sağlamlaştırma ve kalsiyum takviyesi; fermentasyon veya nötralizasyon yoluyla üretilir
- Taze kesilmiş meyve ve sebze: kalsiyum klorürün aksine acılık bırakmadan doku sertliği sağlar
- Fırıncılık ve süt ürünleri: pH dengeleyici ve kalsiyum kaynağı
- İlaç: kalsiyum takviyesi tabletleri ve oral solüsyonlarda aktif bileşen; mide toleransı açısından kalsiyum karbonat veya kalsiyum sitrata kıyasla avantajlı
- Diş macunu ve ağız bakımı: remineralizasyon desteği
- Bebek maması ve diyet takviyeleri: biyoyararlanımı yüksek kalsiyum kaynağı
Fiziksel Özellikler
| Görünüm | Beyaz veya nerdeyse beyaz, kristal veya granül toz. |
| Koku | Kokusuz |
| pH | 7.56(1 mM solution);7.97(10 mM solution);8.28(100 mM solution);8.5(1000 mM solution) |
| Log P | -0.698 (est) |
Güvenlik ve Kullanım (Rehber)
DİKKAT GHS07
Diğer İsimler
Kalsiyum dilaktat 2-hidroksipropanoik asit kalsiyum tuzu Laktik asit kalsiyum tuzu E327
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (2)
Calcium 2-Hydroxypropanoate · Calcium Lactate
İlgili Ürünler
Kalsiyum L-laktat
CAS: 28305-25-1
Kalsiyum laktat pentahidrat
CAS: 5743-47-5
Kalsiyum laktobiyonat
CAS: 5001-51-4
Potasyum laktat
CAS: 996-31-6
Magnezyum laktat
CAS: 18917-93-6
Sodyum laktat
CAS: 72-17-3
Demir laktat
CAS: 5905-52-2
Kalsiyum sitrat
CAS: 813-94-5
Kalsiyum asetat
CAS: 62-54-4
Laktik asit
CAS: 50-21-5
Kalsiyum fumarat
CAS: 19855-56-2
Kalsiyum stearoil laktilat
CAS: 5793-94-2
Alüminyum laktat
CAS: 18917-91-4
Kalsiyum glukonat
CAS: 299-28-5
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 814-80-2
- EC Numarası
- 212-406-7
- Mol. Ağırlık
- 218.22
- Form
- toz, granül
- Kalite
- FCC, USP, EP, gıda
- Kategori
- Tuzlar ve Mineraller
Sektörler
Molekül Yapısı
