Trehaloz

Trehaloz (CAS 99-20-7), mikoz olarak da bilinen doğal kaynaklı bir disakkarit şekerdir. Gıda, kozmetik ve ilaç üretiminde stabilizatör ve nemlendirici olarak tercih edilir.

Proteinleri, aktif bileşenleri ve hücre yapılarını işleme, depolama ve liyofilizasyon süreçlerinde bozulmaya karşı korur.

Fırıncılık ürünlerinde nişasta retrogradasyon hızını düşürerek raf ömrünü uzatır ve bayatlama sürecini geciktirir.

İlaç formülasyonlarında biyolojik ürünlerin ve aşıların liyofilizasyon sırasında stabilitesini korumak için eksipiyan olarak kullanılır.

Kozmetik formülasyonlarında aktif bileşenlerin termal ve oksidatif bozunmaya karşı korunmasında nem dengeleyici işlevi görür.

Protein bazlı ürünlerin ve enzimlerin uzun süreli depolanmasında yapısal bütünlüğü destekler.

Düşük glisemik indeksi nedeniyle diyabetik ve fonksiyonel gıda ürünlerinde sukroz alternatifi olarak formülasyonlara girer.

Trehaloz ticari olarak ince toz ve granül formda temin edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonları; farmasötik kullanım için USP ve Ph.Eur. kaliteleri piyasada yerleşik standarttır.

Yüksek saflık gerektiren biyoteknoloji ve ilaç uygulamaları için ayrı saflık dereceli spesifikasyonlar mevcuttur.