Kalsiyum diglutamat nedir?
Kalsiyum diglutamat (CAS 19238-49-4), glutamik asidin kalsiyum tuzu; kalsiyum glutamat adıyla da bilinir.
Kalsiyum diglutamat nerede kullanılır?
- Gıda: işlenmiş ürünlerde, özellikle et ürünleri ve hazır çorbalarda tuz azaltma projelerinde umami yoğunluğunu koruyucu
- Süt bazlı içecekler ve fonksiyonel gıdalar: tat profilini bozmadan kalsiyum fortifikasyonu
- Farmasötik ve nutrasötik: kapsül ve tablette mineral kaynağı ve yardımcı madde; biyoyararlanımı yüksek kalsiyum kaynağı
- Bebek maması ve klinik beslenme: biyoyararlanımı yüksek kalsiyum formu
- Temiz etiket reformülasyonu: sentetik tat güçlendiricilerin yerine doğal kaynaklı alternatif
Fiziksel Özellikler
| Koku | kokuşuz |
| Log P | -1.435 (est) |
Diğer İsimler
Kalsiyum glutamat Kalsiyum DL-glutamat L-Glutamik asit, kalsiyum tuzu
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Calcium Diglutamate
İlgili Ürünler
Kalsiyum guanilat
CAS: 38966-30-2
Kalsiyum glukonat
CAS: 299-28-5
Magnezyum glutamat
CAS: 18543-68-5
Kalsiyum malat
CAS: 17482-42-7
Kalsiyum glisinat
CAS: 35947-07-0
L-Glutamik asit
CAS: 56-86-0
Kalsiyum L-laktat
CAS: 28305-25-1
Monosodyum glutamat
CAS: 32221-81-1
Monoamonyum glutamat
CAS: 15673-81-1
Kalsiyum fumarat
CAS: 19855-56-2
Kalsiyum laktat
CAS: 814-80-2
Kalsiyum sitrat
CAS: 813-94-5
Monosodyum glutamat
CAS: 142-47-2
Kalsiyum inozinat
CAS: 38966-29-9
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 19238-49-4
- Mol. Ağırlık
- 185.19
- Form
- toz
- Kalite
- FCC, USP, EP, gıda
- Kategori
- Amino Asitler ve Peptitler
Sektörler
Molekül Yapısı
