İnülin

İnülin (CAS 9005-80-5), başta hindiba kökünden elde edilen ve gıda ile ilaç endüstrisinde prebiyotik lif kaynağı olarak değerlendirilen doğal bir polisakkarittir.

Dahlin ve alant nişastası olarak da bilinen bu hammadde, formülasyonlarda hem tekstür düzenleyici hem de yağ ikame maddesi işlevi görür.

Süt ürünleri ve fırıncılık formülasyonlarında yağ içeriğini düşürürken ağızda dolgunluk hissi sağlar; bu özellik, düşük kalorili ve yüksek lifli ürün geliştirmede doğrudan maliyet ve etiket avantajı sunar.

İçecek üretiminde çözünür lif kaynağı olarak kullanılır ve ürünün besin değeri beyanını güçlendirir.

Tablet ve kapsül formülasyonlarında bağlayıcı ve dolgu maddesi olarak tercih edilir; özellikle probiyotik takviye ürünlerinde prebiyotik etki için aktif bileşen konumundadır.

Hayvan yemi formülasyonlarında bağırsak florasını desteklemek amacıyla kanatlı ve domuz yemlerine katılır.

İnülin piyasada toz ve granül formda temin edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarıyla, ilaç uygulamaları için Ph.Eur. ve USP standartlarında sunulur.

Zincir uzunluğuna göre farklılaşan kısa zincirli (scFOS) ve uzun zincirli fraksiyonlar, uygulama gereksinimlerine göre ayrı kalite seçenekleri oluşturur.