Pullulan

Pullulan nedir?

Pullulan (CAS 9057-02-7), gıdada E1204 kodu ile tanınan, nişastadan fermantasyon yoluyla elde edilen doğal kaynaklı bir polisakkarit.

Pullulan nerede kullanılır?

• Gıda, ilaç ve kişisel bakım: film oluşturma, bağlayıcılık ve nem tutma kapasitesi
• Oral katı dozaj: hızlı çözünen ağız bantları ve jelatin içermeyen sert kapsül kabuklarının temel ham maddesi
• Takviye edici gıda kapsüllerinin üretiminde kullanılır.
• İlaç kalitesindeki ürün, takviye edici gıdalarda oksijene dayanıklı kapsüller, tablet kaplamaları ve farmasötik kapsülleme için yüksek saflıkta bağlayıcı olarak kullanılır.
• Omega-3 ve balık yağlarının kapsüllenmesinde kullanılan kabuklar, bozulmayı belirgin şekilde yavaşlatır.
• Kapsüller öncelikle toz ve granül gibi kuru dolgu maddeleri için uygundur.
• Gıda kaplaması: kuruyemiş, şekerleme ve tablette nem bariyeri oluşturarak raf ömrünü uzatır
• Kozmetik: yüz maskesi filmleri ve serum uygulamalarında film bütünlüğü
• Takviye edici gıda ve nutrasötik: sıkıştırılmış tablette bağlayıcı olarak yapısal dayanım
• Ağız bakımı: nem dengesini koruyarak uygulama kıvamını stabilize eder

Formülasyon notları

• Kapsüller, diğer bazı kapsül tiplerinden farklı olarak yüksek hızlı kapsül dolum makineleriyle uyumludur.
• Nem bariyeri açısından en iyi seçenek HPMC olup bunu pullulan ve ardından jelatin izler.
• Diğer hidrokolloidler ve ham maddelerle yüksek uyumluluk gösterir.

Tipik spesifikasyon

• Gıda kalitesinde form sunulur.
• Film, %80 bağıl nemde atmosferik nemi emerek yapışkan hale gelir.
• Sıcak ve soğuk suda çözünerek jel oluşturmadan kararlı, düşük viskoziteli çözeltiler verir.
• Kapsüller 000 ile 5 arasında standart boyutlarda bulunur.

Mevzuat

• ABD, AB ve uluslararası düzeyde FDA, EFSA ve JECFA gibi otoriteler tarafından kapsamlı şekilde incelenmiş ve güvenli olarak sınıflandırılmıştır.

Saklama, ambalaj ve elleçleme

• Kapsüller serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır; jelatine göre neme daha az duyarlı olmakla birlikte çok nemli koşullarda higroskopiktir.
• Doldurulmuş kapsüllerin yüksek nemli ortamlar için nem tutucu ile birlikte blister ambalajda paketlenmesi önerilir.

Pullulan hakkında sık sorulan sorular

Pullulan film hangi konsantrasyonlarda güçlü ve şeffaf film oluşturur?

Düşük konsantrasyonlarda dahi güçlü ve şeffaf filmler oluşturur; bu özellik ince kaplama ve film uygulamalarında avantaj sağlar.

Pullulan hangi sıcaklık aralığında bozunur?

Bozunma sıcaklığı 250–280 °C aralığındadır; bu değer yüksek sıcaklık gerektiren işlemlerde dikkate alınmalıdır.

Kapsül kabuğu oksijen bariyeri açısından jelatin veya HPMC ile nasıl karşılaştırılır?

Kapsüller, jelatin veya HPMC kapsüllerinden daha üstün bir oksijen bariyeri sağlar; bu özellik oksijene duyarlı dolgularda önemlidir.