Fruktoz

Fruktoz (CAS 57-48-7), levüloz veya meyve şekeri olarak da bilinen, mısır, şeker pancarı ve meyvelerden elde edilen bir monosakkarit tatlandırıcıdır.

Sakaroza kıyasla yaklaşık 1,2–1,8 kat daha yüksek tatlandırma gücü, formülatörlerin hedef tatlılık seviyesine daha düşük kullanım miktarlarıyla ulaşmasını sağlar.

Gıda üretimi, ilaç formülasyonu ve kişisel bakım uygulamalarında aktif talep gören bir hammaddedir.

Gıda ve içecek üretiminde düşük kalorili ürünler, spor içecekleri ve şekerleme formülasyonlarında sukroz yerine tercih edilir; daha az miktarda kullanılarak maliyet ve kalori optimizasyonu sağlar.

Fırıncılık ürünlerinde nem tutma kapasitesi, raf ömrünü uzatır ve tekstürü korur.

İlaç sektöründe şurup ve oral solüsyonlarda tatlandırıcı baz olarak kullanılır; düşük glisemik indeksi, diyabetik ürün formülasyonlarında tercih gerekçesi oluşturur.

Spor ve beslenme takviyelerinde enerji içecekleri ile tokluk barlarına dahil edilir.

Kişisel bakım formülasyonlarında nemlendirici ajan olarak cilt bakım ürünlerine girer.

Fruktoz piyasada ağırlıklı olarak beyaz kristal toz formunda tedarik edilir.

Gıda kalitesi (FCC), USP ve Ph. Eur. spesifikasyonlarında bulunur; kalite seçimi uygulamanın düzenleyici gerekliliklerine göre belirlenir.

Büyük hacimli tedariklerde 25 kg çuval ve big-bag ambalaj seçenekleri standarttır.