Monoamonyum glutamat nedir?
Monoamonyum glutamat (CAS 15673-81-1), gıda endüstrisinde E624 kodu ile tanınan glutamik asidin amonyum tuzu.
Monoamonyum glutamat nerede kullanılır?
- Sodyum azaltma hedefli ürün geliştirmede monosodyum glutamata işlevsel alternatif lezzet güçlendirici
- İşlenmiş gıda: çorba, sos ve baharat karışımlarında umami yoğunluğunu artırıcı
- Cips ve atıştırmalık kaplamalarında sodyum kısıtlamalı formülasyonlarda MSG yerine
- Hazır yemek ve et ürünlerinde diğer tatlandırıcılarla kombinlenerek lezzet dengesi sağlar.
- Yem formülasyonlarında hayvan beslenmesinde lezzet kabulünü artırıcı
Diğer İsimler
Glutamik asit, monoamonyum tuzu DL-Glutamik asit, monoamonyum tuzu E624
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Monoammonium Glutamate
İlgili Ürünler
Monosodyum glutamat
CAS: 142-47-2
Monopotasyum glutamat
CAS: 19473-49-5
Magnezyum glutamat
CAS: 18543-68-5
L-Glutamik asit
CAS: 56-86-0
Monosodyum glutamat
CAS: 32221-81-1
Kalsiyum diglutamat
CAS: 19238-49-4
Disodyum guanilat
CAS: 5550-12-9
Dipotasyum guanilat
CAS: 3254-39-5
Kalsiyum guanilat
CAS: 38966-30-2
Disodyum 5'-inosinat
CAS: 4691-65-0
Amonyum fumarat
CAS: 14548-85-7
Amonyum asetat
CAS: 631-61-8
Sodyum miristoil glutamat
CAS: 38517-37-2
Monoamonyum glisirizinat
CAS: 53956-04-0
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 15673-81-1
- Mol. Ağırlık
- 164.16
- Form
- toz, kristal
- Kalite
- teknik, FCC, gıda
- Kategori
- Gıda Katkıları ve Bileşenleri