Monopotasyum glutamat

Aromalar ve Esanslar İlaç ve Sağlık Gıda ve Beslenme Aroma Verme ve Asitlendirme

Teklif Al

CAS Numarası

19473-49-5

EC Numarası

243-094-0

Mol. Ağırlık

203.23 g/mol

E-Kodu

E621

Ürün Detayı

Monopotasyum glutamat (CAS 19473-49-5), gıda endüstrisinde E622 kodu ile tanınan bir lezzet güçlendiricidir.

Sodyum içermediği için, sodyum azaltma hedefi olan formülasyonlarda monosodyum glutamatın doğrudan alternatifi olarak değerlendirilir.

Umami tadını destekler; bu özellik onu özellikle tuz reformülasyonu çalışmalarında ön plana taşır.

İşlenmiş gıda üretiminde çorba, sos ve baharat karışımlarının lezzet profilini güçlendirmek için kullanılır.

Et işleme sektöründe marine ve kaplama karışımlarına katılarak sodyum yükü artırmadan derinlik kazandırır.

Atıştırmalık ürün kaplamaları ve hazır çeşni tozlarında, düşük sodyumlu ürün iddiasını korurken tat yoğunluğunu sabit tutmak için tercih edilir.

Gıda takviyesi ve nutrasötik formülasyonlarda potasyum kaynağı olarak da formüle edilebilir.

İlaç sektöründe ise belirli oral preparatlarda yardımcı madde olarak yer alır.

Monopotasyum glutamat piyasada ince toz ve granül formda temin edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonları standarttır; farmasötik kullanım için USP veya Ph.Eur. uyumlu kaliteler ayrıca mevcuttur.

Monohidrat form en yaygın ticari formdur ve çoğu tedarikçi bu yapıyı baz alır.

Monopotasyum glutamat tedariki için bize ulaşın.

Teklif Al

Fiziksel Özellikler

Yoğunluk	1.591g/cm3 at 20℃
Görünüm	Beyaz, serbest akışlı, higroskopik toz; pratikte kokusuz. Suda serbestçe çözünür; alkolde az çözünür.
Renk	beyaz
Buhar Basıncı	0.002-0.003Pa at 20-25℃
Log P	-1.82 at 20℃ and pH6.53-6.81